消化體質面面觀

飲食中的毒素除了來自外在的防腐劑、色素、調味劑等人工添加物之外，也可能因為體內複雜的消化與代謝過程而產生。每個人的消化系統各有其長處和弱點，因此能消化的食物類型也不同。依據阿育吠陀的理論，人類的消化系統有四種：除了平衡的狀態，還有瓦塔 (Vata)、披塔 (Pitta)、卡發(Kapha) 三個主要的督夏 (doshas)。「督夏」這個梵文可以解釋為影響生理與精神的能量。

通常只有少數人的「督夏」處於平衡狀態，也就是擁有適度的胃口、飲食與排泄。大多數其他人都屬於另外三種類型：瓦塔型 (Vata) 的人胃口、消化力和排泄多變，容易腹脹、痙攣和便秘；披塔型 (Pitta)有絕佳的胃口、強烈的飢餓感及快速的新陳代謝；卡發型 (Kapha) 的特徵是慢，胃口小、進食慢、消化力也較弱，常常一餐不吃也無所謂。

瓦塔體質的人，建議少量多餐，飲食間隔約三到四小時，餐點須烹煮得當，可多加點酸甜的味道以促進消化；披塔體質一天三餐為佳，好苦澀甘甜之味，盡量多吃生食、少吃柑橘類和其他酸味水果；卡發體質一天早晚兩餐就好，香辣苦澀的熟食較佳。

體質和食物品質外，我們也應該考量食物的量 (七分飽即可) 、產地 (選擇當地生產具平衡性的食物) 、時間 (肚子餓才吃、吃當地蔬果)和自身的狀態(心理與生理狀態影響用餐心情)。儘管每個人都有與生俱來的消化體質類型，食物選擇、生活習慣和疾病卻影響重大，多深入地瞭解自己的體質，才能選擇適合的飲食，幫助身體均衡地吸收和消化，減少體內毒素的生成。

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參考資料 http://www.naturalnews.com/036684_diet_toxic_digestion.html