你對麩質過敏嗎？六個症狀幫你找出答案

「麩質」是小麥、裸麥、大麥和燕麥等一般穀類胚乳中的蛋白質，有些人天生對這類蛋白質過敏；雖然醫學上有血液測試的方法，但麩質過敏比我們所想的要複雜，有時很難準確檢驗出來。光是麩質不耐的症狀就有很多種，有時會被誤認是其他疾病的症狀。

這裡有幾個比較常見的症狀可以作為參考的依據：

1. 腸胃道問題，經常伴隨一個或多個以下的症狀：脹氣、噁心、腹部絞痛、便秘、腹瀉或腸躁症(IBS)。

2. 頭痛或偏頭痛。

3. 出現纖維肌痛症，這是一種因為神經傳導物質失調，造成痛覺在大腦的訊息被放大，疼痛的感覺也加大的症狀。

4. 心情煩躁、情緒化等心理症狀。

5. 神經系統問題，出現頭暈、平衡困難、疼痛無力或四肢麻木等與中樞神經相關的病變。

6. 慢性疲勞綜合症，跟纖維肌痛症一樣屬於一種症狀，而非疾病。

有時候這些症狀會在餐後立即出現，但不會持續很長時間；但也有一些症狀持續數星期、甚至更長期的例子，最終變成了自體免疫疾病。

這些看似尋常的毛病可能不會讓你直接聯想到麩質過敏。不妨試著先把你的症狀一一列出，不要自行假設原因，然後嘗試無麩質的飲食 60 天(小心閱讀標籤，否則容易被騙)。60天後，看看筆記中寫下的症狀有哪些還在，如果絕大多數都消失了，那麼大概就可以推定你對麩質過敏；如果不太確定，就先回復到原本的飲食內容，看症狀是否又會出現。

聽起來有點麻煩，但健康絕對值得你付出這些時間！

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參考資料 http://www.naturalnews.com/038170_gluten_sensitivity_symptoms_intolerance.html