怎麼吃才能讓孩子的營養不打折？

飲食深深地影響健康，尤其對成長發育中的孩童來說，攝取優質的營養素特別重要。孩子是國家未來的主人翁，養育健康的下一代需要父母們付出更多的耐心，也需要訂定更完善的飲食計畫。一旦孩子在家養成均衡飲食的習慣，自然也能降低他們在外面亂吃垃圾食物的機會。

雖然現在學校幾乎都有提供營養午餐，但家長們其實很難掌控午餐的內容是否真的「營養」，畢竟現在有太多食物看似營養，實際裡頭的添加物與化學物質很多，真正的養分已經流失；甚至連孩子慶生和參加活動的場合都充斥著垃圾食品和速食。父母應該了解孩子的飲食內容，才不會到頭來孩子只增體重，不長健康。

低血糖食物 (low-glycemic)是孩童的理想早餐，包含好的脂肪與蛋白質，能保持血糖穩定；富含抗氧化物的漿果類就是極佳的選擇，但因為果皮很薄且噴灑農藥情形嚴重，購買有機產品才能保證安全。椰子製品、酪梨與特級初榨橄欖油是優質的脂肪來源，種子類 (亞麻子、南瓜子、黑芝麻、葵花子等)與生堅果也都不錯，浸泡或發芽過的更好；有些小朋友對花生過敏，需多留意。純淨的蛋白質應來自於自然放養的肉、蛋、起司與乳製品。

早餐最好食用高品質液態食物，像是打果泥並加入有機藍莓、杏仁、椰奶和肉桂等等食材；午餐應該包含浸泡並發芽過的堅果和種子做成的麥片和餅乾，可以甜菊或蜂蜜來佐味；晚餐應該吃優質動物蛋白和更多的蔬菜，可以清蒸或炒些時令蔬菜，搭配有機放牧的魚蛋肉品，偶爾也可以來點清爽的生菜沙拉(醬料可以使用檸檬汁、乾藥草和特級初榨橄欖油)，或是糙米、藜麥、地瓜、山藥等澱粉類，馬鈴薯泥佐蒸花椰菜和地瓜也是很健康的選擇。


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參考資料
http://www.naturalnews.com/037745_nutrition_children_breakfast.html