在有限的預算內也能健康飲食

不是每個人都能夠自己種植作物，在物價上漲但是薪資縮水的情況下，了解哪裡買和甚麼是價格合理的產品是非常重要的。首先你要知道，純粹為了味覺而選擇食物和常常外食都不是正確的道路。

妥善利用時間比較價格是必要的。如果經常光顧兩家以上的店家，應該試著了解哪一家在某特定的商品上較為優惠。有些賣場以收取年費的方式給予優惠，你必須計算是否值得；有時你可能會很驚訝的發現，高價的商店販賣某些商品反而比較便宜。若是不願多花錢購買優質的有機食品，總是選擇加工的零食和點心，這些會讓人上癮的垃圾食物未來將會使你付出昂貴的代價。

以下是幾點選購食物的建議：

麵包：找找看不使用白麵粉或溴化物製作，而是販賣新鮮有機麵包的當地麵包店。這兩種成分都不健康，使用有機的天然酵母及發芽穀物所製成的麵包是最健康的。

穀物及豆類：散裝的有機米及豆類相當健康且便宜，健康的烹調油、檸檬及香料可以增添許多風味。避免罐裝的豆類，即使使用的是沒有添加 BPA 的環保包裝也一樣。

散裝的豆類在煮滾之前應該先浸泡整夜。有機扁豆便宜又健康，但是不需要浸泡，黑豆及鷹嘴豆等大部分其他的豆類就需要浸泡。一些拒吃榖物的健康人士會堅持穀物必須浸泡整夜，以去除有礙營養吸收的植酸或磷酸鈣。燕麥浸泡之後隔天可能比較容易處理，也更健康；浸泡整夜之後，將燕麥煮滾之後關火，蓋上蓋子悶個大約 15 至 20 分鐘即可。

農產品：有機的農產品價格非常難以比較，購買時需要謹慎的比較及利用折價時段。料理蔬菜以稍微清蒸或生吃最好，每天吃一份有著深綠色蔬菜及紅蘿蔔絲的沙拉是很好的蔬菜攝取方式，打果汁也很棒。

湯：避免選購含有味精的速食湯或罐頭湯。使用傳統方式慢煮蔬菜及馬鈴薯製成的湯，可以煮好適當的份量冷藏。

另外，發芽食物也是很好的超級食物。許多種子及豆類都能發芽之後食用。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034600_grocery_shopping_discount_budget.html