剩肉製成的冰淇淋…你敢吃嗎？

食品加工業者為了以最少的成本換取最大的利潤，什麼驚人的「創舉」都做得出來，現在甚至還想回收廢肉品然後添加進毫不相干的食物裡頭，像是冰淇淋。義大利、比利時等地食品工業研究人員的「最新力作」就是研發出將剩肉殘渣轉變成蛋白質粉末和漿料的新技術，提供食品工業使用。

你可以想像，本來要被當成堆肥或廢棄物焚燒掉的肌肉組織、肌腱、骨頭和其他含有蛋白質與脂肪的動物副產品竟又被重新改造成食物，這會是多麼噁心的事！業者之所以可以這樣做，是因為消費者不會直接看到這些廢棄物本來的形貌，它們都被巧妙地轉換成另一種形式，並被業者賦予所謂「動物水解蛋白」(animal protein hydrolysates) 的名詞。

這種產物可能是液體或粉狀的蛋白質與脂肪混合物，被添加到各類加工食品當中以「強化」營養。雖然早已有各類型的水解產物被添加在目前市售的食品中，但它們大多取自植物或牛奶 (例如水解乳清蛋白)，新式的動物水解蛋白卻是由實體動物的肉和骨頭製造出來。還記得之前美國速食業者被爆出以粉紅肉渣 (Pink Slime) 做牛肉漢堡而引起軒然大波的新聞嗎？概念其實是一樣的。

沒有人會希望自己的食物裡是一堆動物眼睛、軟骨、各種結締組織、大腦或生殖器等本該被丟棄的部分。儘管食品工業想物盡其用、點廢成金，讓缺乏營養的食物增加額外價值，但這些廢棄物早已缺乏營養，是不是真的還有添加在食物中讓人吞下肚的價值？實在值得商榷。

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參考資料：http://www.naturalnews.com/040742_meat_scraps_ice_cream_animal_protein_hydrolysates.html