物價上漲大作戰 在家開伙最划算

根據遠見雜誌 2007年的調查，國人外食比例已經高達七成，在大多數父母都需要全職工作以達到收支平衡的這個年代，難怪許多家庭會選擇外食。現在甚至又有更多驅使人們外食的動機，像是市場的物價不斷增長，而餐廳能夠藉由大量採購及節省工資避免通貨膨脹；衡量時間成本後，有時外食可能還比在家開伙便宜。

但是在家開伙還是有許多好處，包括妥善掌控仍能節省花費、避免高熱量低營養的飲食以及輕易享受到健康的家常菜等。選擇外食的消費者必須時常注意飲食是否健康，因為大部分的餐廳都只是將加熱的加工食品擺上桌，不僅充滿致癌物質，又缺乏營養價值。整體來看，在家準備健康營養的食物還是值得的。

下列即是保證在家開伙更划算的幾項訣竅：

1) 準備充分的食材並從頭開始料理。雖然需要花費較多時間，但是費用比較便宜，又能夠掌握食物的內容。

2) 學習餐廳，大量採購降低成本。利用拍賣時採買需要使用的食物，一次購買足夠的份量，直到下次的特價。大量採購不僅能節省花費，也能減少採購的次數。

3) 磨練料理技術。經常學習或嘗試新的料理方式。參與課程、請教家人或只是看看食譜都是很好的學習方式，好的烹飪技術是可以學習而來的。

4) 計畫菜單。擬定每週或每隔一段時間的菜單，然後一次買齊需要的食材。

5) 一次料理足夠食用兩天以上的份量，剩下的以冰箱冷藏保鮮。

6) 準備一些喜歡的快速基本料理，以應付偶爾需要，避免依賴外食。

7) 替料理增添新鮮的玩意。學習如何讓料理更美味；至少每週嘗試一種新的料理方式，可以參考喜歡的食譜或網站多加嘗試。

8) 使用慢鍋 (crock pot) 料理。早上開始燉煮，晚上就能開動。

9) 保持廚房整潔有序。這聽起來很基本，但是沒有人想在骯髒混亂的廚房中煮飯。每餐結束之後就必須將廚房整理完畢，等待下次使用，養成習慣之後就能節省許多時間。

◎加入《NaturalNews 臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你，讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊

參考資料
http://www.naturalnews.com/035402_grocery_prices_home_cooking_food.html
http://www.gvm.com.tw/Boardcontent_13117.html