食用加工食品容易造成憂鬱症

專題作家 大衛古雷茲

根據刊載於《英國精神病學誌》，由倫敦大學學院的研究人員所進行的一項研究指出，食用較多加工食品的人明顯較容易罹患憂鬱症，而食用較多蔬果的人則較不容易感到憂鬱。

「這項發現為現有的研究做了補充，顯示我們的心理健康與飲食有很大的關連性。」精神健康基金會的安德魯麥卡洛克說到。「英國人攝取的營養素及新鮮農產品愈來愈少，飽和脂肪及糖分卻愈來愈多。我們特別擔心那些不易取得新鮮農產品或是居住地區充滿速食餐廳及外賣店的人。」

研究人員從 3,500 名中年公務員之中收集他們的飲食及生活習慣的資料，然後依照兩項數據將他們分級：他們的飲食中有多少有機食品或加工食品。有機食品包括水果及蔬菜，加工食品則包括高脂乳製品、加工肉類、精緻穀物、油炸食物及甜點。

排除其它憂鬱症的風險因子如年齡、教育程度、性別、休閒運動或吸菸習慣之後，研究人員發現食用最多加工食品的人，5 年後罹患憂鬱症的機率比較少食用的人多了 58%。而食用最多有機食品的人，5 年後罹患憂鬱症的機率則比較少食用的人少了 26%。

「生理及心理健康息息相關，我們不需要對這些結果感到意外，但是我們希望會有進一步的研究可以幫助我們更加了解飲食與心理健康之間的關連性。」非營利心理健康推廣組織的瑪格麗特愛德華表示。

資料來源：
NaturalNews.com
www.bbc.co.uk/news/ (英國廣播公司)

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