綠色蔬果汁成為身分象徵？

由於人們的健康意識抬頭，現在市售商品吹起了一股養生保健風潮；為了迎合專業人士對省時、健康的需求，許多便利、冷壓的瓶裝綠色蔬果汁產品應運而生。不過這些標榜健康天然的蔬果汁通常都不便宜，因此飲用這些果汁慢慢變成一種身分地位的象徵，而非個人單純的日常養生習慣。

這股綠色蔬果汁的健康風潮在全美國的健康食品商店與雜貨店迅速竄起，為什麼這種冷壓果汁這麼貴？

因為這種技術避免了傳統的巴氏滅菌法，保存了更多有益的酵素和其他營養素；而且蔬果多是使用新鮮、有機的羽衣甘藍、黃瓜、甜菜、薑、香菜、薄荷和芹菜等作為原料，因此成本相對更高。「冷壓」是一項近幾年在歐美養生風潮中新穎的概念，冷壓果汁機在不破壞和流失蔬果營養的原則下，運用適當的壓力粹取蔬果成汁；比起一般高速或研磨的榨汁機來說，冷壓的技術更能保存蔬果原本的營養價值。

這種高價位的蔬果汁或許很符合養生人士的需求，但對一般消費者而言，花翻倍的價格買一瓶果汁實在消受不起，尤其過去幾十年已經習慣加工罐裝果汁的人很難想通有機、冷壓的鮮榨蔬果有何「高貴」之處。從營養學的角度來看，這兩者根本不能比，但現在美國多數人會選擇冷壓蔬果汁其實不是為了健康考量，而是因為那是一種富有的流行象徵。

就像有些人喜歡拿星巴克的咖啡杯以彰顯時尚，又或者像有些人會拿著瑜伽墊以表現自己是心靈高手一樣，現在拿一瓶綠色蔬果汁已成為一種身分象徵，這與當初為了排毒淨化身體而製做冷壓果汁的目的是不太一樣的。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/042919_bottled_green_juice_status_symbol_nutrition.html
http://tinyurl.com/murg9hh