六種促進消化的高纖食物

纖維被認為是我們日常飲食中不可或缺的一部分，雖然它本身不含營養，也無法被消化，但纖維之所以重要在於它讓食物中的營養能完整適當地被人體消化，廢物也能順利排出，並防止血糖升高，避免糖尿病發生。

可溶性與不可溶性纖維都很重要，只是可溶性纖維特別有助於益生菌生長，降低壞膽固醇 (LDL) 也是功效之一，故纖維也有益心臟健康。每日的建議攝取量是男性 30 克，女性 25 克；烹煮過的肉類與加工食品往往缺乏纖維質，新鮮蔬果才是纖維質的主要來源，尤其是以下六種：

1. 各種豆類：最營養的方式是在食用的前一晚先將買回的有機豆類浸泡過夜；小扁豆 (Lentils) 的纖維屬於不可溶性，烹煮前不需先浸泡。

2. 稻米中少量的可溶性纖維能與豆類的不可溶性纖維相互平衡；結合豆類與米飯的料理也可以提供組成蛋白質所需的多數氨基酸。

3. 兩片全榖麵包、德國裸麥(或稱黑麥，pumpernickel)或全麥麵包提供 4 至 7 克左右的不可溶性纖維。

4. 半杯麥麩榖片 (Bran cereals) 約有 5 至 10 克的不可溶性纖維，條狀燕麥片 (steel cut oats) 也是。食用時可添加香蕉，以平衡可溶性與不可溶性纖維。

5. 綠葉蔬菜與十字花科蔬菜也含有高纖維，其中綠花椰菜相對較多，它們都是不可溶性纖維的類型，大多數的堅果和亞麻籽也是。這些食物可與米飯或馬鈴薯的可溶性纖維搭配食用。

6. 馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、酪梨和甜菜等都是健康可溶性纖維的選項；一般燕麥片 (Rolled oats oatmeal)、藜麥 (Quinoa)、大麥 (barley) 也在此列。

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參考資料：
http://www.naturalnews.com/040080_digestion_high_fiber_foods.html
http://www.bd.com/tw/diabetes/main.aspx?cat=6211&id=6593