[十大死因預防系列] 如何拯救你沉默的肝 ─ 預防慢性肝病

非酒精性脂肪性肝炎 (Nonalcoholic Fatty Liver Disease，NAFLD)是一種幾乎很難讓人察覺症狀的肝病，美國即有 1/3 的人患有這種疾病。大部分的 NAFLD都是由於飲食習慣不良，造成血脂含量提高所致。囤積在肝臟中的脂肪因此促使肝臟發炎而發出一種稱作脂肪素 (Adipokine)的化學信號以進行修復。如果沒有注意警訊，NAFLD 很可能會因此發展成肝硬化或是肝功能衰竭等症狀。

肝臟是負責代謝膽固醇及處理脂肪的重要器官，一旦我們從糖分、精製碳水化合物及氫化脂肪中攝取過多的熱量，即會造成血脂過高而影響脂肪的代謝，加重肝臟的負擔，以致於最終導致肝功能衰竭及甚至死亡。

預防之道不外乎就是飲食均衡及經常運動。以加工食品為主的飲食方式易導致小小年紀就染上肝病，要避免脂肪肝就得從日常生活多吃生機飲食做起，貪圖方便而導致最終身體不便是很愚蠢的事。

維生素 E 經研究證實，是比藥物還能有效預防及治療 NAFLD，具有抗氧化及抗炎作用的天然營養素。當研究人員將維生素 E (每天 800 國際單位) 與稱作 Actos 的藥物進行比較之後，發現維生素 E 可以大幅減少發炎的症狀，而藥物卻毫無作用。

魚油中的 2 種 ω-3 脂肪酸 EPA 及 DHA 也有益人體，每天補充 1,000 毫克即可大幅減少肝細胞受損、降低三酸甘油酯及血糖的含量，進而減低罹患 NAFLD 的機率。

另外還有一種稱作奶薊草 (Milk Thistle) 的活性化合物，也是可以抗氧化及抗炎以保護肝功能的補品。研究人員發現奶薊草可以抑制促使肝臟發炎的物質，進而幫助肝臟進行修復，並且減少脂肪堆積及肝臟受損的情況。

最後要提到的是運動，根據研究，平日若是缺乏運動，會大幅增加罹患脂肪肝的機率，特別是本來就肥胖或長時間久坐的人。研究也顯示，只要養成運動的習慣，幾乎可以完全預防脂肪肝。即使是天氣比較寒冷的時候，也必須保持運動的習慣，否則長期以來的努力很快就會在一個星期之內泡湯。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/030445_fatty_liver_disease_vitamin_E.html
http://www.naturalnews.com/024770_liver_disease_fatty.html
http://www.naturalnews.com/022159_food_foods_liver.html