吃蟲比吃肉環保？

根據一項荷蘭的研究指出，昆蟲所排出的溫室氣體遠比牛隻及豬隻所排出的少，因此可能非常適合取代肉類，作為人類攝取蛋白質的來源。舉例來說，豬隻所排放出來的溫室氣體比起同樣重量的穀蟲多出百倍。

研究人員把穀蟲、蟋蟀、蝗蟲及豬隻的溫室氣體排放量進行比較，發現昆蟲不僅排出的甲烷及笑氣遠比豬隻來得少，排放出來的氨 (可能污染水源) 也比牛隻少。

但是這項研究目前只是理論上的假設，研究人員並未證實人類食用昆蟲是否會比食用牛肉及豬肉更為環保，因此現實生活中是否可行仍然尚未可知；而且研究中也未表明飼養牛隻及豬隻的方式。儘管研究已經證實飼養場大量集中的飼養方式對於環境非常有害，傳統的放牧飼養方式實際上卻有助環境的再生。

在部分科學家認為二氧化碳等溫室氣體是造成溫室效應的主要原因的同時，依然有其他科學家表示，太陽可能才是真正的罪魁禍首，週期性的氣候變化是完全正常的，這方面的討論仍然具高度爭議性。

再者，二氧化碳其實是植物生存所需的要素，人類及其他哺乳類動物所需的氧氣也是經由植物吸收二氧化碳之後轉換而來。儘管為保護環境，降低污染及發展乾淨的生活方式都是應該的，但為環保而飼養昆蟲來食用可能也不是每個人都能接受的方式。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/031023_global_warming_insects.html