珍貴魚翅的背後代價

魚翅一直以來被中國人視為是傳統珍貴的山珍海味，但因為得來不易，所以價格也相對昂貴；由於價格不匪，因此漸漸成為社會中上層階級的人較能享受到的食材。就某程度來說，吃魚翅似乎變成一種尊貴身份的象徵。

這樣的印象反映在現今社會裡，大家都覺得，喜宴上要有「鮑參翅肚」這些珍貴佳餚才算是豐盛氣派，於是就出現了最近新聞報導說的一個可怕現象：台灣魚翅宴，年殺 386 萬隻鯊魚！ 對這些人來說吃魚翅是炫耀性質居多，食用價值不大；而我們在滿足自己口腹之欲與虛榮心的同時，已經嚴重傷害了海洋生態。

所幸最近出現了所謂「綠色婚宴」的風潮，多少有助於挽救這場生態浩劫。綠色婚宴顧名思義當然是以環保節約為原則，餐桌上擺的不是「遠渡重洋」的珍貴食材，而是選用在地的農產品；在精緻的菜單卡上，也會貼心地提醒賓客拒吃生魚片、魚翅、海蔘、蝦子、吻仔魚、魚子醬等。透過這種方式的資訊傳遞，希望能喚醒民眾的保育共識。

當然有部份人會說自己是基於魚翅的營養價值才食用的，例如有人相信鯊魚軟骨能夠治療癌症，但這樣的說法近期已被美國一位教授推翻。他在研究報告中指出，鯊魚自己本身也會罹患多種包括軟骨組織癌及腫瘤，如今興起食用鯊魚軟骨的飲食風氣，不過是「偽科學」通過市場行銷所取得的勝利。教授表示：食用鯊魚軟骨不但無益於治療，對鯊魚種群也會造成極大的危害！

這位教授的擔憂不是沒有原因，根據統計，近 20年來市場上的魚翅交易越來越猖獗，每年有數百萬頭鯊魚慘遭宰割，這源自於人們對鯊魚錯誤的觀念，以為鯊魚具有極高的保健功效。值得注意的是，當年發表《鯊魚不會得癌症》一書的作者威廉•蘭斯博士最近也承認，鯊魚事實上也會得癌症，並向外界坦白他得出有關鯊魚軟骨萃取物可以治療癌症的結論，僅僅是基於極其有限的幾次實驗結果。

這樣的結果實在令人啼笑皆非，儘管現在威廉•蘭斯博士必須面對美國食品及藥物管理局 (FDA)對他提出的訴訟，法律正義卻無助於人類長期獵捕鯊魚造成的生態浩劫。鯊魚不僅不能治病，甚至台灣長庚醫院臨床毒物科主任也表示曾有貴婦吃太多鯊魚而汞中毒，恐怕傷及腦部機能，這正呼應了香港做過的調查： 10 隻鯊魚有 8 隻體內有重金屬汞！看完這些新聞和研究，民眾實在應該重新建立正確的觀念，停止可笑又盲目的魚翅崇拜。

無論原先吃魚翅的動機是什麼，如今既然知道鲨魚不僅無法治療癌症，還可能導致疾病，那麼看在自然生態保育的份上，拒絕食用魚翅，停止獵捕鯊魚吧！

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參考資料：
http://changshi.csrcode.cn/html_cs/yinshichangshi/6389.html
http://e-info.org.tw/node/67220