高果糖漿非蔗糖

最近電視上出現了一則廣告，聲稱人體實際上並沒有辦法分辨高果糖玉米糖漿和蔗糖之間的差別；但事實上儘管都是糖，像高果糖漿這種高度加工且會造成一堆健康問題的甜味劑絕對和蔗糖不同，這項說法無疑只是業者試圖蒙騙消費者的行銷手段。

一般所稱的糖涵蓋範圍很廣，蔗糖、乳糖及麥芽糖等都包括在內。食物中最常見的即是由甜菜或是甘蔗提煉而來的蔗糖；乳糖則是由牛奶煉製，果糖由水果煉製，麥芽糖則由大麥等麥芽食品煉製。

現在市面上常見取代蔗糖的高果糖玉米糖漿則是由經過高度加工的玉米所煉製而來的產物；其果糖與蔗糖的比例非常接近蔗糖，但是又不像水果果糖一樣帶有纖維質，因此人體很快速就會消化完畢，無法滿足。比起所有糖類，玉米所屬的澱粉及穀類的升糖指數通常較高，而且大部分的玉米產品也都經過基因改造，這增加了健康風險。

先前一項研究即指出，即使攝取的熱量相同，攝取高果糖漿的老鼠體重增加的幅度也明顯比攝取蔗糖的老鼠還多。最有趣的是老鼠對於糖分的吸收率完全取決於糖分的甜度，而汽水中使用的高果糖漿甜度只有蔗糖的一半，但是攝取高果糖漿的老鼠體重卻比攝取蔗糖的同類多增加了48%，而且腹部也堆積較多脂肪，血液中的三酸甘油酯含量也較高；這些症狀若是發生在人類身上即可能會導致肥胖、心臟病、糖尿病及癌症等疾病。

高果糖玉米糖漿已明確被証實會使體重增加，並提高血糖濃度，將它當作蔗糖重新包裝也不會改變它的屬性。行銷方式或許可以在短期內愚弄消費者，但是聰明的人最終還是會體會之間的差距。

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參考資料：
http://www.naturalnews.com/032281_HFCS_sugar.html