吃薑的好處

生薑不僅是烹飪使用的調味品，同時也是一種常見的補品及特殊的藥草。我們常說的薑實際上指的是這種植物的根莖部位，與薑黃及荳蔻同科。中醫及阿育吠陀療法使用薑的歷史已經長達數個世紀；現在，主流醫學也開始利用各種薑的萃取物治療主要的健康問題。

薑能夠有效的治療大至結腸炎、小至暈車等腸胃道問題，能促進良好的消化，幫助舒緩堵塞及減少黏液，甚至幫助氣喘患者。許多薑的萃取物都已經證實能夠促進心血管健康及血液循環。

薑能夠消滅 5-LO 酵素，使得前列腺癌細胞能在幾小時內死亡。薑的一種成分已經證實能夠減緩或抑止數種癌症擴散；一些腫瘤學家也會使用薑的萃取物作為毒素療法的輔助，以縮短患者承受化療或放射治療的痛苦時間。

薑也是一種很好的天然抗炎藥。愈來愈多理療師甚至醫學博士都承認，每天攝取薑能夠幫助舒緩關節炎等慢性疼痛症狀；有時候，薑甚至能夠減緩大腦發炎症狀。儘管一項主流醫學研究報告斷言薑在關節炎緩解的作用上並不比藥物布洛芬 (Ibuprofen)有效，但布洛芬是一種可能造成許多長期有害副作用的非類固醇消炎藥，對於腎臟、肝臟及腸道都有影響，並且會損害免疫系統。

薑粉膠囊方便攜帶，但是使用新鮮的生薑打成汁或是泡茶會是最好的方式。購買時要注意選擇外表乾脆滑順的，避免買到濕皺的生薑。

一種傳統方式是先將生薑去皮，接著切成長條狀放入一壺水中，愈多愈好；味道太濃烈還可以加水稀釋，但濃度不足就無法達到滋補或治療的效果。將水煮沸之後，再以低溫熬煮大約半小時，最後再經過一個晚上浸泡之後即可飲用，將剩下的部分裝在玻璃容器中冷藏。如果濃度足夠，可以當成濃縮薑汁，在每次飲用時加入一些熱水。若是覺得味道太濃烈，也可以加入一些生蜂蜜。

如果家裡有慢磨果汁機，還可以將一點剝皮的薑 (大約 2 英吋) 與其他你喜歡的材料一起打成果汁。若是要製作用水培養的克菲爾菌 (Kefir)，只要在發酵過程中依照水量，每一品脫加入一至兩湯匙濃烈的薑汁即可。

在福島核電廠外漏的核能及輻射逐漸增加的情況下，薑也能提供相當的保護，但是必須每天攝取。關節炎患者每天食用天然又便宜的抗炎食品兼補品以緩解疼痛不是沒有道理的，薑的萃取物具有如此多有效的醫療作用，每天或經常攝取對於健康一定能提供相當的益處。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/033562_ginger_health_remedy.html