當心不鏽鋼餐具上的數字

如果你正在賣場選購新的不鏽鋼餐具組，請小心標示 18/0 的產品，這表示其中不含任何鎳金屬成分。製造業者聲稱這些不鏽鋼餐具當然能夠防鏽，但 18/0 的餐具實際上幾乎無法防鏽，許多產品在使用的第一個月就會生鏽，有時候甚至第一次清洗之後即開始生鏽。

常常在想餐具上的這些數字代表甚麼意思嗎？事實上，18/0 表示其中含有 18% 的鉻但是不含任何鎳金屬，而 18/10 即表示含有 18% 的鉻及 10% 的鎳；前一個數字代表鉻含量，後一個即代表鎳含量。

鉻及鎳都有抗污的作用，因此許多餐具組都會使用這些金屬製造。但是只有鉻的時候，防鏽功能並不穩定，許多消費者都對買來的 18/0餐具組表達了不滿。例如在亞馬遜購物網上販售的 Oneida Mooncrest 餐具組即收到許多消費者的負面評價，因為餐具購買之後很快就生鏽了。

不論品牌，不含鎳的餐具不僅容易生鏽，品質也不如 18/8 及 18/10 的餐具好；此外，防鏽材質通常能夠維持較長時間的光澤。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/035321_flatware_stainless_steel_rust.html