降血糖妙計

人類天生不適合經常食用甜食及澱粉食物，這些食物對於人類祖先而言是難得的佳餚，然而今日的我們飲食當中已經普遍存在糖分及穀物等澱粉類食物；要想降低高碳水化合物飲食對於血糖及胰島素的影響，這兒有一些方法。

升糖指數 (GI) 是測量食物對於血糖影響的指標。升糖指數的評分從 0到 100， 55 以下為低升糖指數，56 到 69 為中等，超過 70 則為高升糖指數。最佳的飲食建議是選擇低升糖指數的食物，並利用各種不同方式減低和減緩對人體的影響。

升糖負荷 (GL) 是另一種評估食物對於血糖影響的指標，測量的標準是食物轉換為糖分的時間長短。許多食物可能升糖指數較高，但是升糖負荷卻較低，例如西瓜等水果；另外也有升糖指數低但是升糖負荷高的食物，如燕麥，燕麥產生糖分的時間也較長。

升糖負荷的數值達到 20 以上視為高，11 至 19 為中等，而 10 以下則為低。高升糖負荷容易促成炎症，因此最好儘可能選擇低升糖指數及低升糖負荷的食物，或是進一步利用一些方式減緩人體的血糖反應。

1. 檸檬：檸檬酸能夠幫助減緩血糖釋放；此外，檸檬的抗氧化物及微量礦物質也有助於改善胰島素反應、增強肝臟功能及穩定血糖。可以在食物中擠上一點檸檬汁，或是飲用新鮮現搾的檸檬汁以達到效果。

2. 蘋果醋：醋含有非常豐富的醋酸，研究已經證實能夠減低飲食中碳水化合物對於血糖的影響達 31%；另一項研究也顯示醋能夠將碳水化合物的升糖指數從 100 減少至 64。蘋果醋也含有酵素、益生菌及微量礦物質，能夠增強血糖反應。

3. 發酵食物：每天都應該要攝取各種不同的發酵食物，這些食物包括克菲爾椰奶、酸菜、酸黃瓜及泡菜等，生鮮的發酵乳製品包括優格、克菲爾酸奶、發酵乳清及生起司；這些食物含有能夠減緩血糖升高的天然酸性物質，並且還有能夠增強血糖反應的酵素及益生菌等營養素。

4. 肉桂：肉桂經證實能夠減緩胃排空率、增進胰島素受體敏感性並抑制阻礙胰島素受體的酵素。肉桂也有強力的抗氧化作用，能夠預防會損害細胞膜及胰島素受體的炎症。

5. 含鉻綜合維生素：經由補充高生物利用度的微量礦物質及維生素 B 群，綜合維生素能夠促進血糖平衡。鉻則能夠同時促進葡萄糖運輸分子GLUT-4 的生產及活性，將其從細胞深處帶往細胞膜；這使得葡萄糖能夠大量流入細胞，並代謝成能量，同時將循環血糖降到正常標準。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034459_blood_sugar_solutions_lemon.html