吃水果應該要有的健康觀念

雖然大家普遍都有吃水果有益健康的觀念，但還是有一些具爭議的部份。反對吃水果的人認為水果的糖分會讓人體血糖升高，肝臟負擔加大，導致糖尿病的產生；即使是認定吃水果很健康的人，對於我們是否可以把水果和其他食物混合食用也是意見紛歧。

純果糖比起純糖還要不健康，果糖會直接在肝臟被代謝並會產生代謝產物 ─ 脂肪和有毒的副產品，市面上的含糖飲料有 65% 都含有純果糖，年輕人的肥胖起源於飲食中的高果糖漿。但是南加大的高朗教授 (Professor Michael Goran) 指出，水果的纖維和其他營養成分會抑制快速的果糖吸收，從而減少負面影響。如果吃水果真會傷害你的健康，你得吃上很多很多才行。

許多健康專家同意水果應該單獨食用，不與其他食物一起吃，持贊成意見的人表示若一起食用，分解單一食物的酵素很有可能會產生混淆；而反對的人則認為吃下任何食物的時候所有酵素都是一同產生的，不會有混淆的問題。

事實上，不論你贊成哪邊，當不同的食物一起吃下肚的時候，水果會消化的比較快，結果水果就和其他比較需要時間消化的食物一塊兒被卡在消化系統中發酵，擾亂所有腸道食物的消化。這與印度阿育吠陀療法的看法相近，阿育陀吠療法醫生甚至認為瓜類不應該和其他水果一起吃，因為吃瓜類消化的更快。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/036631_fruits_cleansing_fructose.html