海洋礦物質與即將到來的農業革命 (中)

為何富含礦物質的有機蔬菜如此有益健康

麥可：其實產品真正的目的除了培養健康的土壤及植物之外，還包括了以強化的營養素幫助增進人體健康。而這才是最終的目的。

哈特曼：是的。我們再來談論有關穆雷博士的話題。他是一位非常傑出的人物。我相信有一天他的成就一定會廣為人知。穆雷博士在 1930年代的時候還是一個醫學實習生，你可以想像他當時的生活是什麼樣子，這在電視劇或是其它節目上應該可以看到。每天都要在醫院面對病患的生老病死、恐怖的癌症及各種疾病。而 1930年代還沒有非常進步的醫療技術，因此可以想見那是什麼樣的情況。為了撫平自己的情緒，穆雷博士都會到附近的碼頭去散心。他當時待的醫院是波士頓人民綜合醫院 (Mass General in Boston)，所以他都會在晚上的時候到碼頭去讓自己沉澱一下。

有天晚上，他偶然遇見一位剛從海上回來的漁夫，於是好奇地問他：「我正在附近的醫院實習，每天都會見到有人得到癌症、中風、腫瘤這一類的病痛。我很好奇魚類是否也會生病？」漁夫聽了毫不猶豫就馬上回答：「我捕魚已經 40年了，從來都沒有看過生病的魚，一條都沒有。」你可以想像這件事對一個凡事講求科學又愛追根究柢的人來說有多麼驚奇。這真的讓他靈光一現，而使他下定決心花費一生的時間探索海水的特殊功用。

他從 1930 年代一直到 1983年去世之前都投入在這項研究當中。他的研究範圍相當廣大。他會搭船到外海收集海洋動物的標本，將標本解剖之後再將組織送回他之前在芝加哥待過的實驗室。然後請人調查「這兩種組織有什麼不同？」而實驗室的回答總是：「沒有什麼不同，它們是一樣的東西。」接著他才說：「這真是有趣，因為其中之一是來自一條60歲的鯨魚，而另一個則來自牠的後代。」海洋動物的體積可以長到非常巨大，壽命也很長，但是卻從來不會生病。例如，兩條分別生長在淡水及鹹水的鱒魚，其健康狀態並沒有太大的不同，基因也幾乎一模一樣。但是由於缺乏礦物質的緣故，使得生長在淡水中的鱒魚經常生病。於是穆雷博士持續進行了大量的動物實驗──包括雞及豬等各種動物──而他也觀察到牠們的健康狀態及成長方式有多麼不同。

麥可：他進行過多少人體實驗？

哈特曼：不要忘了他當時的年代並沒有那麼先進的實驗設備，而且經費有限，因此人體實驗的成果相當有限，但是也確實有一些有趣的發現。我想推薦一本他的著作《Sea EnergyAgriculture》。內容是他探索海水的過程及曾經做過的實驗。另一件比較有趣的事情是，人們大都已經知道飲食中缺乏鋰會造成躁鬱症，因此人們對此很敏感，但是這卻是穆雷博士逝世 20 年之後，人們才明白的事情。我想到最後應該會發現每一種疾病的原因其實都是因為缺少了某些元素吧。

人體及海水的關係有多密切

麥可：如果我們追溯過去即會發現人類與海水的關係非常密切。我們體內甚至也有海水的元素，而且還只是肚子裡的胚胎的時候也曾經有像魚一樣的鰓。

哈特曼：很高興你提到這個觀點。血液中的血漿，也就是血液中呈現透明的部份，就像海水一樣，每一種元素的比例都一樣。事實上在 19世紀初期的時候就已經有一位法國醫生透過靜脈注射乾淨海水的方式為病患治療，而且在病危及非常脆弱的病患身上看到很好的成效。這種治療方式現今仍在使用。南美洲也有一位醫生──我想動物保護人士應該會嚴重抗議，因為我也很喜歡動物──將一隻狗的血液抽出 3/4之後再以乾淨的海水代替，然後半小時之後那隻狗又可以到處活蹦亂跳且一點問題也沒有。

麥可：這很有意思。但是這項實驗真的非常嚇人，我也非常反對動物實驗。但是這的確證實了一個有趣的觀點，因為大多數人的血液都缺少了一些元素。

哈特曼：另一個也很有趣且眾所皆知的事情是，除了其基本的構成元素分別是鈉、鐵及鎂之外，海水、血紅素及葉綠素的化學成分非常相似。除了主要的元素不同之外，其它元素的排列及比例都完全一樣。特別是葉綠素及血紅素的碳化學成分非常相似，分子的形狀完全一樣，唯一不同的只有鐵及鎂而已。這讓人體很容易就能轉換葉綠素，例如麥草汁裡的葉綠素即可讓血液加以利用。我的意思是這對一些像是貧血的人來說會是很有效的治療方式。

麥可：我想再把這些重點整理一遍。在植物中流動的血液就是葉綠素，等同於在人體血液中負責攜帶氧氣的血紅素，而地球的血脈則是海水。這真是太神奇了。

如何取得 Ocean Grown 濃縮海水

麥可：我再重複一次貴公司的網址，OceanGrown.com。請你介紹一下有哪些產品，以及如何訂購這些產品。

哈特曼：我先介紹公司的背景。我們已經經營了 5 年，上市也已經有 2年的時間。我們正在建立銷售通路，因此會盡量避免網路交易，藉此讓經銷商更加蓬勃。如果您的所在地沒有經銷商，我們很樂意接受網路訂購，只是盡可能希望透過經銷商銷售產品。我們的經銷商正在逐漸增加，銷售情況也非常良好。

麥可：那要如何找到當地的經銷商呢？

哈特曼：只要透過電子郵件詢問，我們就會立即給您答覆。

麥可：消費者可以在北美地區的店家找到這些產品嗎？

哈特曼：可以，而且銷售店面也正在逐漸增加。希望有一天我們可以進駐大型賣場，就像 Miracle-Gro 這家公司一樣，到處都能找到我們的產品。

麥可：雖然你說目前還在申請專利，但是能否先請你告訴我們海水的來源呢？應該不會是邁阿密海灘吧？

哈特曼：我很樂意回答這個問題。一般人聽到穆雷博士的研究報告就會想馬上衝到海邊。但是海岸邊的海水其實充滿了化學工廠排放的垃圾、廢水及其它髒東西。你應該不會想吃進大量的重金屬等這類可怕的東西。我們的做法是前往外海，距離從 30 哩到最遠 600哩之間的純淨海域都是我們的目標。我們的作業都在海上進行，所以我們上岸之後就能馬上包裝及配送產品，但是我們沒有那麼做。我們會先把產品送到配送中心進行檢疫，並將樣本送進環境保護實驗室檢驗揮發性有機化合物，像是化學物質及汙染物等。我們配送出去的產品都有經過嚴格的把關，70種污染物質的檢驗結果都絕不超過 0.5 ppb，報告內容都必須顯示「沒有偵測到該物質」。我們只有在通過檢驗之後才會把產品配送出去。

麥可：你的意思是地球上還有非常純淨的海域嗎？

哈特曼：有的，只是不在岸邊。即使你很幸運地住在加勒比海的某個小島上，也千萬不要直接取用岸邊的海水。而且你如果仔細看過船艇法規裡記載的海中廢棄物相關規定的話，你會發現海上的船隻可在離岸傾倒廢棄物是多麼令人咋舌。

海洋是神創造的，我們並不會將產品的好處都歸功給自己。我們只是以不會破壞或是改變海水比例及損害海水中的好氧性細菌 (AerobicBacteria)的方式採集海水。採集海水的方式及地點都經過審慎的評估。我們也會確保產品完全無污染，並且採用最具經濟效益的配送方式。我們在一年之內就會研發出濃縮度更高的產品，更加節省運送的開銷。然後我想補充一下有關好氧性細菌的資料。海水中的好氧性細菌含量大約是健康土壤的 5倍，而且是有益的種類，可以刺激植物根部吸收更多元素及營養素，並且有助於土壤的固氮作用。這種細菌扮演的角色對土壤來說非常重要。我們用盡方法才能讓它完好無缺地存活在產品當中。

我記得穆雷博士在他的著作中提到，海水中的細菌可固定每英畝 40 磅的氮。現今的化學農業，每英畝玉米田就使用了 200磅的氮，而這種細菌將有助於減少氮的使用量。但是有人會問：「為何必須另外添加這些東西？」因為這種混種玉米必須消耗大量的氮，而這似乎是混種玉米研發公司的商業手段，好讓相關產品的需求量大增。

海水中的鹽分

麥可：我還有一個你應該常被問到的問題：作物如果吸收了海水中的鹽分，會不會因此增加收成後的鹽分含量？因為有人會擔心飲食中含有太多鹽分。這問題聽起來很愚蠢，但是我很確定你應該常被問到。

哈特曼：這是很好的問題。首先當你到醫院的時候，他們第一個給你的東西是什麼？

麥可：氯化鈉。

哈特曼：就是生理食鹽水。所以鈉具有什麼樣的重要性讓它在海水及醫療上佔有一席之地？其一是它能控制細胞壁的滲透壓梯度 (Osmotic Gradient)，幫助營養的傳輸。其二是使藥物能順利通過細胞壁。這對人體非常重要，對植物也是一樣。

當植物中的鈉達到一定含量就會改變滲透壓梯度，讓銅可以滲透到蕃茄中，讓蕃茄吸收之後長得更好。你如果到園藝店就會看到蕃茄專用的銅。但是我保證直接使用並不會有任何效果，因為滲透壓梯度沒有改變。鈉對人類、動物及植物可以說非常重要。

再回到剛才有關心臟疾病患者必須採用低鈉飲食的問題。這又再次提到了有機及無機的問題。如果給予心臟疾病患者的是無機的鹽或是鈉，勢必會有害他們的健康。但如果是蔬果中的有機鹽就不會有任何問題了。芹菜是含鈉量最高的蔬菜之一，但是對心臟疾病患者的健康卻不會有任何負面影響。當然我不是醫生，所以必須發表免責聲明，以免律師找上門來──但是醫生一定不會反對心臟病患者食用含有大量有機鈉的海生芹菜。

麥可：大多數的人已經知道可以在庭院中使用海帶或是海藻，他們也知道其中含有許多微量元素及大量礦物質。Ocean Grown 的產品如何能比海帶或是其它海生植物還有效用呢？

哈特曼：首先就像陸生植物一樣，每種海藻吸收的海洋礦物質含量也不盡相同。某些海藻可能像蕃茄一樣可以吸收56 種礦物質，而其它則只能吸收 40 種。所以當你問：「有科學研究發現可以像麥草一樣吸收 90種礦物質的海藻嗎?」第一，我想還沒有。第二是農場或是家庭園藝使用的海藻是一種有機化合物，它不能很快就被植物吸收。當你灑下海藻之後，植物必須等到分解完才能吸收及利用這些養分。

麥可：即使是海生植物也不過像是一般的堆肥。

哈特曼：正是如此。但畢竟是從海裡來的，而且可能比一般肥料多了一些營養素及微量元素。所以為何不選擇更好的方式呢？除了適用性廣泛之外還包含了 90 種元素。

麥可：另外還有土壤酸鹼值的問題，海水會有任何影響嗎？

哈特曼：產品的酸鹼值是8，屬於弱鹼性，因此確實會造成一些影響。但是我認為人們會擔心計較酸鹼值的問題，是因為他們採用的都是不自然的方式，所以才必須使用特殊方法補救。我相信人們最後就會瞭解，酸鹼值並沒有那麼重要。而且實際上只要土壤及植物的營養充足，酸鹼值就一點都不重要了。

麥可：我已經試過很多次水耕栽培，甚至是水氣栽培，但是都還沒用海水試過。我已經訂購了一些你們的產品並準備嘗試。但是你有聽過其他人使用你們的產品進行過水耕栽培嗎？

哈特曼：有的，我們有很多客戶都這麼做。我們公司也有水耕麥草，完全不使用土壤，非常容易而且簡便，每個人都能做到。如果你透過網站與我們連絡，我們還會提供 14 頁的導引手冊，不久之後即會放上網站供人下載。內容會告訴你必須準備哪些器具(花費完全不貴)，讓你在廚房就能自己種植麥草。裡面還有其它水耕及水氣栽培植物的方法。水氣栽培最大的不同是植物的根如果乾了就會馬上死亡，這點要特別注意。如果能讓植物的根保持濕潤，剩下就不成問題了。

麥可：這部分我已經嘗試過很多次了，只要及時供水就能恢復原狀。我看過植物在 20 分鐘之內就可以恢復原本的生氣，簡直太神奇了。另外在家中要如何使用你們的產品讓植物發芽？

哈特曼：我們種植麥草的時候，會先用稀釋過的溶液浸泡 24小時之後再開始播種。有一個居住在蒙大拿州的客戶甚至將種子浸泡到一定的程度之後才開始播種。我會提到他是因為使用播種機播種之前，除了浸泡種子之外，還必須等到種子乾燥之後才能順利通過機器。而他的成果非常豐碩，是他當農夫數十年來最好的一次收成。所以你可以浸泡種子。如果你剛好有免費的玫瑰種子且想要有一個好的開始的話，儘管先用稀釋的海水溶液浸泡那些種子吧。

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