拯救地球，從少吃動物產品開始

英國政府最近發布了一些利於環境及人體健康的飲食建議，減少食用動物產品是其中首要任務之一。

減少攝取肉類及乳製品，以魚類及蔬果代替，將有助於減少我們的食品體系對於自然環境的衝擊，並有益人體健康：除了可以大大降低罹患心血管疾病、癌症及各種食因性疾病之外，還能減少全球的用水量、溫室氣體的排放及濫墾森林的情況。原本用以養殖牲畜的土地可以進行更有效和持續性的運用，糧食的價格及失業率也會因此下降。

但是研究並不是鼓勵完全放棄肉類及乳製品，而是建議飼養家畜以牧草養殖比以穀物餵養要好得多，捕魚要採永續利用的方式。蔬菜方面也不例外，大豆和棕櫚油的種植正在破壞大塊的棲息地，生產的作物營養價值卻很低，因此有機農業等永續經營的方式十分被鼓勵。

這份報告也驅使英國消費者購買當地及當季的食物，以往不分季節皆能吃到各種食物的情況及完美的基因改造食品都將不復存在。

減少浪費是這份報告的另一個提倡重點，鼓勵人們不要吃入不需要的熱量，並少吃加工食品、高熱量食品、含糖食品、興奮劑、飲料和杯水，如此一來除了可以減少肥胖、糖尿病和齲齒的機率，也可以減少溫室氣體排放，使得土地能做更有效的運用。

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資料來源：http://www.naturalnews.com/028593_animal_products_environmental_protection.html