甜菜汁可增進 16% 的運動能力

專題作家 大衛古雷茲


根據刊載於《應用生理學期刊》(Journal of Applied Physiology) 上，由埃克塞特大學 (University of Exeter) 的研究人員所進行的一項研究顯示，定時飲用甜菜汁可降低高血壓及減少疲勞，並增強耐力及運動能力。

研究實驗分成兩個回合，對象是同樣 8 名 19 至 38 歲的成年人。兩個回合都持續 6 天，由實驗對象每天喝下 500毫升不明飲料之後，再騎上健身自行車進行一連串統一標準的測試。第一回合喝的是有機甜菜汁；另一回合則是喝加了黑加侖水果酒的安慰劑(Placebo)。

研究人員發現，喝甜菜汁時可以比喝安慰劑時多騎 16% 的距離 (92 秒)。反過來說，車手可以在相同距離快上 2%。而喝甜菜汁時的靜息血壓也比喝安慰劑時還低。

甜菜汁顯然可以減緩身體消耗氧氣的速度，因此可以長時間消除疲勞。

「我們對於甜菜汁的耗氧影響感到驚訝，因為沒有其它已知的方法可以達到同樣的效果，包括訓練。」研究人員安迪瓊斯 (Andy Jones) 說到。「我肯定專業及業餘的運動員都必定會對研究結果感興趣。」

瓊斯強調研究結果可能也有益於那些因為缺乏運動 (Lack of Physical Activity) 而導致疾病的人，像是代謝症候群(Metabolic Syndrome)、心血管疾病 (Cardiovascular Disease) 及呼吸系統疾病 (Respiratory Diseases) 等。

「我也在積極尋找相關的發現，讓那些營養不良的人也能藉由補充營養改善日常生活。」他說。

研究人員仍然不清楚甜菜怎麼會有這些效用，但是他們相信蔬菜中的硝酸鹽 (Nitrate) 可能就是身體耗氧量減少的原因。「總之，富含硝酸鹽的蔬果必定有益你的健康。」瓊斯表示。

資料來源：
NaturalNews.com
www.bbc.co.uk/news/ (英國廣播公司)

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