從冰桶挑戰認識漸凍人疾病

由漸凍人協會所發起的冰桶挑戰在名人的帶動下成為一股風潮，漸凍人協會希望藉由此活動在提高人們對此疾病認識的同時也能募得善款。目前活動進行得非常成功，募得的款項是去年同期的四倍以上。許多人被親友們或是偶像成為落湯雞的影片逗笑，不過效果就只有這樣而已嗎？還是他們會因此上網尋找更多關於漸凍人疾病的補充資料呢？

漸凍人協會主席暨執行長芭芭拉‧紐豪斯 (Barbara Newhouse) 表示：「當然捐款累積的速度十分驚人，不過透過冰桶挑戰為漸凍人疾病所帶來的關注度更是無價，有些之前根本沒聽過漸凍人疾病的人們現也投入為漸凍人尋找治療辦法的戰鬥之中。」

漸凍人疾病的正式名稱為肌萎縮性脊髓側索硬化症 (Amyotrophic Lateral Sclerosis，簡稱ALS)，是一種漸進式的神經退化疾病，會影響骨髓和腦神經細胞。患者的運動神經元會漸漸的死亡，於是漸漸失去控制肌肉運動的能力，最終完全癱瘓。患者會經歷肌肉萎縮、身體虛弱且越來越難以說話和行動的歷程，而且目前尚未找到治癒的方式。

麻塞諸塞州總醫院肌肉萎縮協會 (MDA) 研究員安妮瑪麗‧威爾斯 (Anne-Marie Wills) 表示：「漸凍人一般會在非常短的時間內快速流失體重，因此給予適當的營養並努力維持體重對於決定他們生存與否非常重要。」由於病患吞嚥困難，一般會以液體的形式給予病患需要的高脂和高熱量食物，飲食內容並包含全脂牛奶製成的飲料或是油脂和奶油製成的餐點等等。

有些研究已顯示：適度補充鋅能提高漸凍人的生存率，而缺乏鋅則可能加速惡化此病，因此建議患者多吃富含鋅的堅果、雞肉、全穀物和豆類；同時患者也應該多吃富含維生素 E 的食物，因為維生素 E 是一種保護神經的抗氧化物，酪梨、山核桃、杏仁和堅果黃油都是富含維生素 E 的食物。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/046756_amyotrophic_lateral_sclerosis_ice_bucket_challenge_functional_foods.html