松子驚人的六大益處

儘管英文名稱為Pine Nut，但它其實不屬於堅果類，而是松果的種子。松子從舊時器時代就被視為受歡迎的營養來源，主要用於增添食物風味或製作香蒜醬。
以下為六種松子的驚人益處：

減重
松子中含有豐富的脂肪酸Pinoleic Acid，能釋放膽囊收缩素 (CCK) 和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)，降低身體的饑餓感，被科學證實能有效抑制食慾。

促進心血管健康
松子是單元不飽和脂肪的最佳來源，能有效降低血流中的膽固醇水平，降低心臟病及中風的風險，高含量的維生素E、K、銅、鐵、錳等有助於維持心血管健康。

富含鐵質
松子中富含鐵，能幫助身體調節中樞神經系統及全身血液循環，所含的銅則能幫助身體吸收鐵質。

抗衰老
當身體分解食物或是暴露在如輻射線、抽菸等有害的環境時，身體會產生自由基破壞我們的細胞，造成心臟病、癌症並加速老化。松子的高抗氧化物含量能保護身體、避免自由基對身體造成損害，並使身體減緩老化。裡頭的銅也可抗衰老。

提昇眼睛健康
松子含有葉黃素能過濾紫外線，預防黃斑受損。黃斑是視網膜負責中央視力的地方，隨著年齡的增長，罹患黃斑部病變的機率增加，而葉黃素能防止視力惡化。松子中含的β-胡蘿蔔素會在人體內轉化為維生素A，提升視力健康。

提升能量
松子含有身體構成和修復組織所需的蛋白質，它能緩慢的燃燒，給予持久性的能量。松子中的鎂能促進身體的氧氣利用，進而燃燒卡路里、提升能量。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/042559_pine_nuts_health_benefits_nutritious_foods.html