神仙果實 ─ 柿子的健康益處

秋季隨處可見的柿子含有豐富的纖維、抗氧化劑與其他有益的化合物，在傳統中醫眼中，柿子更是能改善許多健康問題的保健水果。

柿子原產於亞洲，如今在美國、南美甚至以色列都廣泛種植；外觀紅橙圓潤、貌似番茄，被古希臘人稱為「神仙的果實」。中醫認為柿子味甘性寒，有清熱解毒之效，可用於潤肺止渴、治療支氣管炎和咳嗽症狀；柿子還能緩解便秘、腹瀉、痢疾、痔瘡、潰瘍和高血壓。

現代醫學也認同柿子的食療價值，刊載於《農業與食品化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 的研究即表明柿子治療心臟病的效果比蘋果更好。來自耶路撒冷希伯來大學的研究人員葛林斯坦 (Shela Gorinstein) 指出，柿子含有大量纖維、酚類物質 (Phenolics)、微量營養素和礦物質，一天吃一顆便足以抑制心血管疾病，成為對抗動脈硬化最好的食物。

除此之外，日本東洋食品科學研究所透過老鼠實驗發現，柿子果皮萃取物能有效改善胰島素阻抗，這顯示柿子具有緩解糖尿病的能力。

柿子還含有類黃酮、單寧、樺木酸和柿澀酸等成分，其中兒茶素和棓兒茶素有助於限制細胞氧化損傷，並降低血壓及血脂水平；樺木酸和柿澀酸可對抗癌症腫瘤，而豐富的類黃酮則能防止DNA突變。

購買柿子時應選擇果實飽滿、外表光滑無凹陷的產品。可以參考：http://tinyurl.com/l5dd3xr。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/041902_persimmons_superfruit_healthy_benefits.html
http://www.gmw.cn/guoxue/2013-08/19/content_8643469.htm