嬰兒飲食「鐵」定要營養

來自瑞典於默奧大學 (Umea University) 最新的醫學研究表明，補充鐵質有助於促進嬰兒的腦部發展，尤其早產兒出生時體重較輕、體質較虛弱，科學家發現他們通常有鐵質不足的現象，特別需要營養密集的飲食來幫助他們趕上正常嬰兒。

鐵對於促成血紅蛋白的形成也很重要，能幫助血液攜帶氧氣到身體的細胞中。於默奧大學的研究指出，鐵質不足不僅會影響嬰兒的體重差距與往後的成長狀況，甚至可能會引發一些行為問題，因此研究人員認為嬰兒比成人更需要補充鐵質，尤其是在孩子出生後的第一年。

那要如何讓嬰兒的鐵質維持在最佳水平呢？有些醫生可能會建議鐵質滴劑，不過還有其他天然的替代方式能幫助達到補充鐵質的目的。

動物肝臟是良好的鐵質來源，不過肝臟同時也富含維生素 A，若吃太多可能損壞孩子自己的肝臟，所以通常建議每週不要超過 3 茶匙的份量；可以少量肝臟混合蔬果泥，像是果乾 (李子或杏子) 與深色綠葉蔬菜 (特別是菠菜和羽衣甘藍)，這樣的嬰兒食品搭配不僅能補充鐵，也可同時獲取其他養分；營養價值經常被低估的黑糖蜜 (Blackstrap molasses) 其實含有豐富的鐵、鎂、鈣、維生素B6和鉀等元素；燕麥、大麥或藜麥加上一點黑糖蜜就是一份營養豐富的超級寶寶早餐。

需要注意的是，一般提倡小朋友要多喝的牛奶反而可能是導致缺鐵或貧血的因素，而且喝這些牛奶容易出現腸胃問題，所以較不建議 12 個月以下的嬰兒飲用。讓寶寶喝純淨的水和天然果汁是最健康的保水方式。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/038591_iron_deficiency_supplements_infants.html