[十大死因預防系列] 如何減少慢性肺病的威脅

慢性阻塞性肺病 (Chronic Obstructive Pulmonary Disease，COPD)是一種會阻礙呼吸功能的不可逆慢性肺部疾病。根據世界衛生組織 (WHO) 估計，2000 年的時候全球即有大約 1600萬人罹患此病；並且在同一年造成 274 萬人死亡。儘管 COPD 在十大死因的排名不算太前面，其死亡率卻與愛滋病不相上下，而 WHO也預估排名會在 2020 年的時候再上升一個名次。

慶幸的是最近研究發現，維生素 E 具有可以保護肺部、預防 COPD 的作用。長期服用維生素 E 即可降低罹患 COPD 的機率達10%，而且不論是否吸煙皆有同樣的效果。然而這並不是在鼓勵吸煙人士，吸煙的人罹病的機率仍然較高，只是現今已經有愈來愈多人是因為空氣污染才染上此病，因此研究人員認為這樣的發現有助於防止居住環境較差的人罹病。

由於我們的土地已經逐漸枯竭，產出的作物已經無法提供我們足夠的營養，因此必須額外補充。補充維生素 E非常容易而且安全，只是劑量要適當，並且要注意避免人工合成的產品。天然維生素 E 的名稱應該是 D-Alpha Tocopherol，避免DL-Alpha Tocopherol，因為那是人工合成的產品。但是我們仍然不能忽略富含維生素 E的天然食物，如杏仁、蘋果、花椰菜、胡蘿蔔、奇異果、花生、菠菜、葵花子及各種植物油等，應該要每天食用。

既然有必須攝取的食物，就有必須避免的食物。飲食含有過多肉類、鹽分及精製澱粉的人，罹患 COPD 等慢性肺病的機率，可比飲食富含蔬果及黃豆的人高出 1.43 倍。

漢堡即是這類食物的最佳例證：根據研究顯示，兒童每週食用 3份以上的漢堡，就可能增加罹患氣喘的機率，而食用大量蔬果的小孩罹病的機率則較低。先前即有研究證實富含蔬果、堅果、橄欖油及少量魚肉的地中海式飲食有助於降低兒童罹患氣喘的機率。所以選擇少一點飽和脂肪、精製澱粉以及鈉的健康食物，或許是個減少各式慢性肺病威脅的好主意。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/029154_vitamin_E_lungs.html
http://www.naturalnews.com/020352_disease_food_health.html
http://www.naturalnews.com/029983_hamburgers_asthma.html