吃蘋果增腦力，買蘋果要留意

「一天一顆蘋果，醫生遠離你」這句古老的諺語近來被已經改寫成「一週三飲新鮮蘋果汁，醫生遠離你」，這是由一項進行十年的研究所發現的最新健康守則。研究已經證實，如此一來能夠大幅減低罹患阿茲海默症的風險，並有益心臟健康。

麻州大學一名神經生物學家及他的研究團隊花費數年的時間研究蘋果對於大腦健康的影響。研究人員以試管、培養皿及白老鼠進行研究，最近則經由人體臨床實驗證實他們的發現。

研究中共有 21 名 72 至 93 歲的阿茲海默症患者被分配每天飲用兩次 4 盎司蘋果汁，持續 30天；結果患者的記憶力及負面情緒皆獲得了改善。研究人員總結，每週只要飲用三次蘋果汁，罹患阿茲海默症的機率即可減少75%。其他動物實驗也已經證實，蘋果能夠保護心臟、促進血脂代謝及減少發炎症狀。

佛州大學一項包含數名 45 至 65 歲女性的研究則發現，大量攝取蘋果能夠在六個月內減少女性體內的不良膽固醇含量達 23%。這些女性的體重平均也減少了 3.5 磅。

購買蘋果汁應該避免商店販售經過殺菌處理的商品，有機且未經過濾的生蘋果汁是較好的選擇，但是最好的方式是每回想飲用時適量現榨。由於市面上的蘋果經常噴灑許多農藥，因此應該盡可能選擇當地生產的有機品種。

有些當地的小型果園種植的蘋果較少使用農藥，所需的時間及金錢卻經常造成這些蘋果無法通過有機認證；然而只要確認的確沒有噴灑農藥，這些當地生產的蘋果仍然是便宜而且無毒的最佳選擇。

榨蘋果汁應該使用慢磨的果汁機，以保留最多的營養價值。若是打算經由果汁促進健康，這會是一項很好的投資。慢磨果汁機能夠去除多餘的纖維，以利人體吸收，並且保留可能會被高速果汁機破壞的酵素。

切記不要削掉蘋果的外皮，只要切成適當的大小放入果汁機即可，包括蘋果核及蘋果籽都一併放入；再加入一點生薑，增加抗炎保護的作用；也可以加入一點新鮮現榨的檸檬。每週至少要飲用三次。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/033765_apples_brain_power.html