含有「碘」的天然食物

日本強震造成核電廠輻射外洩之後，市面上的碘化鉀 (碘片) 補充品幾乎已經銷售一空，不肖業者也趁機將價格哄抬至不可思議的地步；但是大自然中其實還有很多可以大量補充碘的天然食材 ─ 那當然不會是精緻食鹽，而是種類豐富的海菜。

不用懷疑，海菜豐富的碘含量確實可以有效地防止輻射的傷害，根據計算，1/4茶匙的有機海帶錠即含有 3 毫克的碘，等同於每日建議攝取量的20倍以上 (每日建議攝取量只有 150 微克，1 毫克 = 1,000 微克)。

含有碘的天然海菜包括海帶、紫菜、昆布等。海帶因為本身帶有鹹味而非常適合料理，其中也含有其他豐富的微量礦物質，可以說是非常有益健康的食物；昆布也是碘含量相當豐富的海草之一，每公克昆布即含有 2,500微克的碘，任何健康食品店都能買到，而且也非常容易料理；紫菜也是很好的碘的來源，雖然含量遠遠比不上昆布那麼多，但是你也因此不需擔心會攝取過量的問題，紫菜很常見也十分美味，紫菜片還可以拿來包壽司。

請放心，烹煮這些海菜並不會讓其中的碘遭到破壞，因為碘屬於礦物質的一種，不會因為加熱而受到破壞，只有維生素及蛋白質等營養素會因為溫度上升而被破壞，所以請儘管放心地煮出各種美味的海菜料理吧。根據研究，由於現代人多有長期缺乏碘的問題，因此每日攝取 50 毫克以上其實仍然非常安全。

市場仍然處於恐慌之中，人們急切的尋找碘的來源，但很多時候無謂的恐慌並不恰當，很多人不知道其實吃一般的海菜你就可以獲得許多碘。這次事件給了我們一個教訓：防患於未然，別讓自己處於不知道該怎麼辦的境地。世界正在迅速的變化，有一些事情是政府官員不承認，但是你必須要知道的；從NaturalNews上獲取充足的資訊，了解現實的威脅所在，才能對突發事件有所準備。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/031717_iodine_sea_vegetables.html