含有「碘」的天然食物

發表時間: 3/24/2011

日本強震造成核電廠輻射外洩之後,市面上的碘化鉀 (碘片) 補充品幾乎已經銷售一空,不肖業者也趁機將價格哄抬至不可思議的地步;但是大自然中其實還有很多可以大量補充碘的天然食材 ─ 那當然不會是精緻食鹽,而是種類豐富的海菜。

不用懷疑,海菜豐富的碘含量確實可以有效地防止輻射的傷害,根據計算,1/4茶匙的有機海帶錠即含有 3 毫克的碘,等同於每日建議攝取量的20倍以上 (每日建議攝取量只有 150 微克,1 毫克 = 1,000 微克)。

含有碘的天然海菜包括海帶、紫菜、昆布等。海帶因為本身帶有鹹味而非常適合料理,其中也含有其他豐富的微量礦物質,可以說是非常有益健康的食物;昆布也是碘含量相當豐富的海草之一,每公克昆布即含有 2,500微克的碘,任何健康食品店都能買到,而且也非常容易料理;紫菜也是很好的碘的來源,雖然含量遠遠比不上昆布那麼多,但是你也因此不需擔心會攝取過量的問題,紫菜很常見也十分美味,紫菜片還可以拿來包壽司。

請放心,烹煮這些海菜並不會讓其中的碘遭到破壞,因為碘屬於礦物質的一種,不會因為加熱而受到破壞,只有維生素及蛋白質等營養素會因為溫度上升而被破壞,所以請儘管放心地煮出各種美味的海菜料理吧。根據研究,由於現代人多有長期缺乏碘的問題,因此每日攝取 50 毫克以上其實仍然非常安全。

市場仍然處於恐慌之中,人們急切的尋找碘的來源,但很多時候無謂的恐慌並不恰當,很多人不知道其實吃一般的海菜你就可以獲得許多碘。這次事件給了我們一個教訓:防患於未然,別讓自己處於不知道該怎麼辦的境地。世界正在迅速的變化,有一些事情是政府官員不承認,但是你必須要知道的;從NaturalNews上獲取充足的資訊,了解現實的威脅所在,才能對突發事件有所準備。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/031717_iodine_sea_vegetables.html

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