蒲公英解毒， 助你保好肝

隨著季節逐漸轉變為初春，戶外的草地上已經可見蒲公英開始萌芽。儘管人們恨不得把自家草坪上的蒲公英斬草除根，但是不論是西醫或中醫，都把蒲公英視為很有醫學價值的植物；除了可以維持肝臟健康及治療黃疸等肝臟瘀血的症狀之外，蒲公英也可以做成各種美味又營養豐富的菜餚。

在西方，蒲公英以清除肝臟毒素聞名，其根部及葉片製成的藥酒有助於治療黃疸等由肝臟及膽囊瘀血所引起的症狀。由於蒲公英的葉子很適合在春天時食用，因此也被當成是春季的絕佳補品；在長時間嚴寒的冬季過後，這種在初春時最先發芽的植物過去一直拯救人們免於飢餓。

蒲公英葉含有 15% 的蛋白質，還有豐富的維生素及礦物質；一份蒲公英即含有每日建議攝取量 112% 的維生素 A、32% 的維生素 C 及 535% 的維生素 K，並且還有 218 毫克的鉀、103 毫克的鈣及 1.7 毫克的鐵。

中醫來說，蒲公英的根部通常都被用來煮成湯藥以清熱解毒，特別是肝臟。不論是西醫或中醫，蒲公英根都可用來促使分泌母乳。

採收蒲公英葉和根的最佳時機是在花開之前的早春以及一旦花落之後的初秋，由於蒲公英的根部相當深，所以最好使用鏟子比較好挖掘。採收下來的葉子可以添加在沙拉裡，或是和其他深綠色蔬菜的處理方式一樣 ─和大蒜一起拌炒或蒸煮。若是想做成藥酒，則必須在花開之前將根部及葉片採下，清洗並且切段之後放入容器中以純伏特加浸泡，然後放置在陰暗處大約 6個星期；完成之後再過濾一下，每天飲用大約 10 到 30 滴，即可有效清除肝臟的毒素。

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資料來源：
http://www.naturalnews.com/031904_liver_dandelion.html