每日吃核桃，降低乳癌風險

根據西維吉尼亞州馬歇爾大學研究人員的研究報告指出，每天攝取少量的核桃可大幅減低女性罹患乳癌的風險。核桃是天然好吃的健康 ω-3脂肪酸、礦物質、維生素及蛋白質來源；有趣的是，有助減低風險的並不只是 ω-3脂肪酸的功勞，還有這種堅果中各種營養成分的綜合作用。科學家現在已經證實，每天攝取 2 盎司這種超級食物即可大幅減低沉默的殺手疾病找上門的機率。

研究實驗使用的是經過基因改造容易罹患乳癌的老鼠，並且以一般飲食及富含核桃的飲食進行分組。幼鼠在斷奶之後隨即以核桃餵食，這種實驗經常利用老鼠進行的原因是因為它們罹患乳癌的模式與人類相似。

結果研究人員發現，飲食中含有核桃的老鼠罹患乳癌的機率比攝取一般飲食的老鼠減少一半以上，腫瘤的數量及大小也明顯較小。研究人員對於結果評論道：「考慮到經過基因改造的老鼠罹患乳癌的機率比較高，這是很重要的實驗結果。我們甚至也許能夠減低基因已經突變的對象罹患乳癌的機率。」

研究人員強調，他們還不能證實癌症預防的效用是來自飲食內容的減少或增加。核桃中健康的 ω-3 脂肪酸取代了不健康的脂肪，並且平衡了與 ω-6 的比例，從而減少可能導致癌症的全身性炎症及不良膽固醇氧化的發生。其他有關核桃的研究也顯示，其中獨特的營養成分比例對於健康有多種益處。

這項研究結果持續證實超級食物所含的天然營養對於健康有顯著的益處。研究人員的結論是：「食物是飲食中的重要藥物。研究結果顯示不論是從健康飲食還是減低癌症風險觀點來看，都應該增加核桃的攝取。」不妨在每日飲食中添加 2 盎司的核桃，幫助你預防乳癌及多種慢性疾病。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/033536_walnuts_breast_cancer.html