多喝醋幫助減重

醋因具有許多健康益處而長期受到推崇。最近的研究顯示，醋已經在多項實驗證實能夠幫助減重。2006 年的一項醫學評論即指出，醋可能有助控制血糖及抑制食慾；其他研究也顯示，醋可能也可經由影響胰島素的分泌防止脂肪堆積，從而促使減重。

如果你想要控制非正餐時間的食慾，可以喝醋。在一項 2005 年的研究中，科學家以麵包分別搭配少量、中量或大量的醋讓 12名健康的對象食用，結果比起只吃麵包的對照組，有加醋的人比較有飽足感，並且喝越多效果越大。麵包加醋可能不符合一般人的胃口，因此可以嘗試在用餐時啜飲加水稀釋的醋，或是在沙拉淋上醋及油。喝完醋的時候記得刷牙，以免損害牙齒的琺瑯質。

醋顯然有穩定血糖的作用，罹患第二型糖尿病或前期糖尿病的患者可能可以從中獲益。在一項 2007 年的研究中，11名經診斷罹患第二型糖尿病但是未服用胰島素的對象分別被分配每天晚上攝取 2湯匙蘋果醋或純水加起司，持續三天；結果顯示在睡前喝醋的人，早晨起床或空腹時的血糖含量甚至跟服用降血糖藥物的人差不多。

經由喝醋穩定血糖的方式可能有助於防止因血糖驟降而不斷暴食碳水化合物的現象。在 2005年一項有關醋及飽足感的研究中，科學家分析了血液樣本，以檢驗醋對於血糖及胰島素含量的影響。結果攝取中量醋的人，胰島素含量維持正常的時間僅 15分鐘，而攝取醋大量的人則維持了 30 分鐘。

另外一項 2004 年的研究則顯示，患有胰島素阻抗的人，在飯後飲用醋及水明顯能夠增加胰島素的敏感度。研究作者表示，醋的作用可能類似於一些知名的糖尿病藥物，在胰島素含量與脂肪累積有關的前提下，醋能夠減少脂肪的假設顯然是成立的。

動物實驗進一步證實喝醋能夠幫助減重。巴基斯坦的科學家以混合蘋果醋的食物餵食罹患糖尿病及未罹患糖尿病的老鼠。結果未罹患糖尿病的老鼠不良膽固醇的含量明顯降低，而優良膽固醇的含量則有所提高；罹患糖尿病的老鼠，三酸甘油酯的含量大幅減少，優良膽固醇的含量也有所提升。2009年一項使用老鼠進行的動物實驗也發現，醋的主要成分 － 乙酸能夠減少肝臟脂肪及脂肪的累積。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/033745_apple_cider_vinegar_weight_loss.html