微波爆米花有害人體健康

當聽到微波爆米花中的奶油香味通常來自牛油中的一種化學物質，你可能會感到放心，但其實這種稱作雙乙酰 (diacetyl)的化學物質非常有害，經常導致爆米花工廠的工人肺部受到嚴重損害，使他們罹患稱作阻塞性細支氣管炎 (bronchiolitisobliterans) 的疾病。阻塞性細支氣管炎比較常見的名稱是「爆米花肺」，源自於致病的主因。

監管機構及健康專家在數十年前就已經知道這項風險，但總是認為只會影響在工廠等成分密度高的環境中工作的人的呼吸。接著在 2007年，一名每天固定食用兩包爆米花的人被診斷罹患爆米花肺，暗示雙乙酰會在微波爆米花經過加熱之後揮散至空氣及肺部。為了安撫消費者，許多微波爆米花公司都將雙乙酰淘汰，但他們只是使用另一種會造成同樣影響的化學物質代替罷了。

今日，在許多調味零食、甚至在一些所謂的天然食品中都仍含有雙乙酰成分，仔細閱讀想買的任何消費產品上的成分標示，確定其中不含雙乙酰 (以及同樣的東西 ─ 「酵母抽取物」) 成分。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034386_microwave_popcorn_diacetyl_lungs.html