現代飲食中不足的重要營養素

脂溶性微生素 A、D 和 K2 對於建立強而有力的身體必不可少，這些維生素會一起作用並幫助吸收鎂和鋅等其他必需礦物質；脂溶性微生素還支持骨骼、牙齒和健康的免疫系統。很不幸的，許多現代加工食品卻缺少這些維生素。

韋斯頓‧普萊斯 (Weston Price) 在三O年代進行了了不起的研究，他在 10 年期間探究了 14 個國家的原始食物，發現古飲食中吃下的脂溶性微生素至少是典型美式飲食的 10 倍；他也注意到被當地人高度讚賞的共同營養素就是維生素 K2。一直維持傳統飲食的那些人身心均非常健康、不受現代疾病的困擾，他們甚至不需要醫生。

30% 到 80% 的傳統飲食包括了健康放牧動物和海洋動物含有的營養脂肪，也只有傳統飲食含有維生素 A、D 和 K2 等必需營養素；高度加工和低脂的現代美式飲食缺乏這些營養素，導致身心疾病橫行，癌症、精神障礙、糖尿病、腎臟病、氣喘和肌肉無力等等毛病數不勝數。

微生素 A 和 D 會在體內分工合作，攝取比例應該是 10:1，如果分開使用對身體是有害的。植物性食物含有維生素 A 的說法是個迷思，事實上植物性食物含有的是可以轉化為微生素 A 的 β-胡蘿蔔素 (但並不容易轉化)。

很少人知道要想確保最佳的身體狀態，維生素 A、D 和 K2 全都需要。含有脂溶性微生素 A、D 和 K2 的食物包括動物內臟、奶油、起司、脂肪和放牧動物的蛋黃、魚肝、魚蛋和貝類；也就是說，魚肝油 (維生素 A 和 D) 和奶油 (維生素 K2) 是很重要的營養補充品。普萊斯醫生就觀察到，如果讓病重的患者食用這些營養素，他們依然可能恢復健康。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039205_nutritional_deficiencies_vitamin_A_health.html