肉品大哉問 ─ 優劣如何區分?

發表時間: 12/25/2012

因健康取向而吃素的人經常告訴他們的朋友吃肉對身體有害。但肉的種類很多 (傳統、工廠飼養、有機、草飼等),是否能夠以偏概全?舉例來說,相對於傳統人工飼料餵養的肉品,吃天然牧草的動物安全健康得多。

來自工廠養殖的肉品,無論是牛肉、豬肉還是雞肉,在生長過程中大多被關在籠中施打抗生素、餵食基改飼料、甚至被強迫接受腸胃無法消化的食物。牠們的存在只為了企業的經濟效益,無毒與健康不是品管流程的重點。這樣的肉品充滿毒素,造成慢性疾病和肥胖,送到消費者的餐桌上如何能奢求吃得營養與安心?

有別於把動物當作沒有生命的產品對待,放山雞、野生鮭魚等採取自然放牧形式的動物肉品沒有殘留荷爾蒙、抗生素的疑慮,以原始的形式飲食、生活,也沒有受到人為壓迫;因為經常活動,這類肉品的肌肉質量、脂肪分佈都較為均衡,優良蛋白質和營養也很豐富。

最簡單的經驗法則就是拒絕餵食機改飼料的工廠肉品,投向有機飼養肉品的懷抱。很多人無法放棄肉類食品,卻又擔心吃得不健康,其實健康的肉品不應與「人工塑造」的產品混為一談,自然放牧的肉品就像有機蔬果一樣,可以提供較高的營養價值,也不用擔心會導致肥胖與慢性疾病的後果。

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參考資料 http://www.naturalnews.com/037058_dietary_meat_processed_animal_health.html

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