什麼樣的黃豆可以吃

根據美國農業部的說法，超過 90% 的黃豆都屬於基因改造食品。大量的研究證實基因改造食品會導致過敏、增加對抗生素的抗藥性、破壞甲狀腺性能、導致器官腫脹、甚至導致癌症，在加工黃豆的過程中更是充滿榖氨酸鈉、錳、氟化物和鋁以及各種有害化學物質，很可能毒害身體。

未經發酵的黃豆含有大量的酵素抑制劑，會阻止胰蛋白酶等酵素作用，於是蛋白質無法被正常消化，導致嚴重的胃部不適和胺基酸攝取不足；未經發酵的黃豆還含有甲狀腺腫原和紅血球凝集素，不僅對健康造成威脅，還抑制了生長。

另外要擔心嬰兒奶粉、某些豆奶和假肉中的大豆分離蛋白，是黃豆經過研磨、高溫烹煮、化學溶劑漂白等等有害過程後製成的，在動物實驗中已證實會導致體重減少和生長發育遲緩等症狀。

黃豆含有會模仿真正雌激素的植物雌激素，在配方奶粉中嬰兒所喝下的植物雌激素等同於每日四顆避孕藥，容易導致日後幼兒的性早熟，並驅使罹患乳癌、不孕、性慾下降和子宮肌瘤。

廣告攻勢讓黃豆產品變得商機無限，但研究總結 34 種黃豆產品的益處中，只有3 種是可以獲得證實的：(1) 是有效的蛋白質來源；(2)降低膽固醇；(3) 讓不耐受一般奶粉的嬰兒停止腹瀉；其他大多數宣稱的效果並非事實，信任商人的消費者付出的是全家人健康的代價。

別當一個受廣告所欺瞞的人，記住只有發酵過後的黃豆製品能夠滋養你的身體。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/037580_soy_protein_GMO_soybeans.html