慎選肉品來源，多吃菜更好

雖然每個人的體質與遺傳基因不同，但少吃肉、多蔬果似乎是現代多數人認同較有益健康的飲食型態。對於習慣吃肉或喜歡乳製品的人來說，要放棄這些食物並不容易，而且也不是每個人都適合完全素食，不過大家都會同意綠色蔬菜當中的營養非常重要。

以下幾個選擇肉品的觀念與多吃菜的理由，我們應該重視：

(1) 工業化生產的肉品應儘量避免，這些動物在飼養的過程中被關在緊閉狹小的空間中，甚至不斷被施打生長激素或餵食基改作物。牠們活著的時候已不健康，製成的肉品更可能殘留毒素。選擇自然放養的動物肉品與奶蛋類不僅更健康，也可以幫助杜絕不人道的牲畜飼養環境。

(2) 如果你購買非基因改造的有機榖物和乾豆，將會得到許多健康營養和充足的蛋白質。身體需要代謝胰腺脢來破壞還未形成腫瘤的癌細胞，吃肉會消耗胰臟使之費力於分解肉中的蛋白質，這就是為什麼一些重度食肉者更容易得癌症。

(3) 避免巴氏殺菌的乳製品，因為經過殺菌之後酵素與養分皆已被剔除。

(4) 食用施打抗生素或餵食 GMO 作物的肉牛會破壞人體腸道中的好菌，不只會影響消化，還可能降低免疫力。

(5) 人們少吃肉可減少用水量和土壤污染，對環保有利；而且有更多的土地可以種植供人類食用的有機作物，以減緩飢荒問題。

(6) 新鮮有機的綠色蔬菜是攝取鎂的絕佳來源，而鎂在我們身體的代謝過程中扮演了重要的角色。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/037695_meat_consumption_plants_foods.html