多攝取 ω-3 可抵抗老化

專題作家 伊森赫夫

加州大學 (舊金山分部) 的研究人員發現，ω-3 脂肪酸 (Omega-3 Fatty Acid)除了可以維持心臟健康之外，還有其它有益的效用。這項刊載於《美國醫學協會期刊》(JAMA) 的研究發現，血液中 ω-3 脂肪酸濃度較高的人，端粒(Telomere) 縮短的速度較慢，顯示脂肪酸有助於減緩老化過程。

研究端粒與其在老化過程中所扮演的角色是近年來相當熱門的主題。科學家發現，當細胞分裂或是自行修復之後，保護細胞末端的端粒就會逐漸縮短，形成老化過程。但是科學家已經研究了各種可以減緩及甚至反轉過程的化合物，其中就包括了 ω-3。

研究的主要作者暨臨床心臟病學家，雷明法察納法爾 (Ramin Farzaneh-Far) 在研究中檢驗了 608 位曾有過心臟問題及冠狀動脈阻塞的病患。經過 5 年的時間，他發現血液中 ω-3 濃度較高的人，端粒縮短的比例比濃度較低的人少了很多。

研究人員的目標主要是來自魚類的 ω-3，而不是亞麻籽及核桃等植物。但是研究則沒有表明所使用的 ω-3 是來自魚類、蔬菜或是補充品。

一名來自加州聖塔芭芭拉的醫師暨營養專家，約翰拉普瑪則認為，直接食用魚類是獲得 ω-3 的最佳方式。他在簡要的研究中證實了這項假設，研究中只使用取自魚類的 ω-3。但是由其它來源所取得的 ω-3 似乎也有類似的成效。

研究人員表示他們無法確定端粒在老化過程中的運作方式，但卻一定是其中的重要關鍵。另一種說法則是將端粒比擬成鞋帶末端的塑膠帽，意指其可以維持細胞的完整性。

法察納法爾博士也指出，端粒較短通常都表示生病了，包括心血管疾病及心臟問題等。端粒到底是這些疾病的指標還是成因仍然具有爭議。只有進行更進一步的研究才能精確地了解端粒在細胞老化過程中的運作方式。

資料來源：
NaturalNews.com
http://online.wsj.com/article/SB10001424052748703837004575013393566949312.html

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