十二種有益心臟健康的食物

提到健康飲食，有益心臟的食物應該是首選。心臟是維持我們生命的器官，負責將營養、氧氣及抗體輸送至全身。心血管疾病在美國已經是主要死因之一，排名甚至高於癌症。

許多食物都能幫助促進心血管健康，特別是全食。比起加工食品，認證過的新鮮有機全食是更好的選擇。

辣椒

辣椒會被稱為藥草之王是有原因的，特別是對於心臟健康而言。辣椒含有豐富的抗氧化物，能夠幫助保護心臟及動脈。

菠菜

菠菜含有許多有益心臟健康的化合物，包括鉀、葉酸、鈣、甜菜鹼、葉黃素及硝酸鹽；同時，菠菜也是唯二含有輔酶 Q10 (有益心臟及肌肉健康) 的植物之一。

藍莓

藍莓是最強力的抗病食物之一。它們含有花青素且富含有益心臟健康的纖維及維生素 C。

鮭魚

這種冷水魚含有豐富的 ω-3 脂肪酸及蛋白質。鱈魚、鮪魚、鯡魚、鯖魚及旗魚也能攝取到豐富的 ω-3 脂肪酸。

豆類

豆類含有豐富的蛋白質、纖維、鐵、鈣及鉀，但是幾乎不含脂肪。新鮮的豆子需要較長的時間浸泡及烹煮，但是味道更好，而且不含鈉及防腐劑，也比較便宜。

堅果

堅果含有健康的蛋白質、維生素、礦物質及單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪能夠增加優良膽固醇的含量，並促進不良膽固醇代謝。

燕麥

纖維是每天都需要大量攝取的成分，而燕麥即是最好的來源之一，同時燕麥也含有豐富的維生素及礦物質，搭配藍莓當作早餐更有益心臟健康。

花椰菜

花椰菜含有維生素 C 及 E、鈣、葉酸、纖維及 β-胡蘿蔔素，並且和菠菜一樣含有輔酶 Q10。生吃或清蒸是攝取花椰菜最健康的方式。

蘆筍

蘆筍含有豐富的葉酸、維生素 C、鉀及 β-胡蘿蔔素 可以嘗試以奶油、檸檬汁加上蒜末和一點海鹽清蒸。

亞麻籽

亞麻籽含有豐富的纖維及 ω-3 脂肪酸等營養成分，通常會添加在沙拉、鬆餅、麥片及餅乾中食用。

蕃薯

蕃薯很美味，而且含有豐富的 β-胡蘿蔔素、纖維及維生素 A、C 及 E。

大蒜

大蒜能夠幫助維持正常的血壓及膽固醇含量，並且幫助預防動脈粥狀硬化。不管是新鮮的、經過發酵的大蒜或是製成蒜油都是相當健康的攝取方式。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/034966_heart_health_food_disease.html