食用蜂蜜的正確觀念

有人說蜂蜜是最營養的天然食品之一，這個來自蜜蜂的產物不僅含有天然糖分，也富含維生素、礦物質和各種有益成分；當然，就跟所有食物一樣，再好的東西也不宜攝取過量，蜂蜜也是如此。享用蜂蜜的美味之前，別忘了有些需要注意的事項。

糖尿病患者不宜食用蜂蜜！糖尿病患者通常會被限制食用糖和水果，因為這類「甜食」會造成患者的血糖波動。蜂蜜含有大量易被人體吸收的的葡萄糖，血液中的葡萄糖濃度驟升會使糖尿病患身體失衡；對糖尿病患者來說最好的甜味劑替代物是甜葉菊。

兒童及嬰幼兒不建議食用蜂蜜！尤其嬰兒的免疫系統還在發展的階段，而蜂蜜在釀造、運輸與儲存的過程中易受到肉毒桿菌毒素的污染，嬰兒食入後可能引發中毒，嚴重的話會影響腦部發育，甚至導致死亡。

雖然蜂蜜全年都可以生產，但品質最佳的蜂蜜是產於秋季，這可能跟蜜蜂所採的花在這個季節狀態最好有關；一天中的任何時間攝取蜂蜜都可以，不過通常會特別建議在早晨食用，因為這是身體最需要提振能量的時候；每日建議蜂蜜的食用量約為50～100克。

民眾食用蜂蜜有很多種方式，不過有些方式其實是錯誤的。例如將蜂蜜加在熱飲中會破壞蜂蜜酵素，大大降低其益處；另外，蜂蜜不宜與富含維生素 C 和 D 的食物一起吃，因為蜂蜜中的礦物質可能會損壞這些維生素，使得營養被抵消掉；蜂蜜也不能與豆腐混合，這兩者結合會引起消化不良和營養折損。

蜂蜜可視為大自然的恩惠，但如果你吃錯方式，不僅無法獲得益處，可能還會損害健康。所以別忘了先了解自身的狀態再適當攝取蜂蜜，才能真正發揮蜂蜜的價值。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/042149_honey_consumption_nutritious_foods.html