想改善糖尿病？吃新鮮蔬果比喝果汁更好！

便利商店販售的果汁往往給人一種比汽水更健康的形象，因此經常成為消費者的首選；然而這些含有糖分、加工過的果汁事實上可能給健康帶來不利的影響。一項由美國、英國和新加坡研究人員共同合作、內容涉及187,382位參與者的大型研究顯示：吃完整的水果能降低第二型糖尿病的風險，而喝果汁則會增加風險！

這份大型研究結合了「護士健康研究」(the Nurses' Health Study)和「健康從業人員隨訪研究」(the Health Professionals Follow-Up Study) 兩項過程各超過 20 年的問卷調查資料，由於是依健康專業人員所做的健康記錄和醫療檢測，因此這份數據被認為有極高的可信度與說服力。兩項研究都反覆記錄參與者的飲食，並分析了飲食與死因之間的關係，從中也看出飲食對心血管健康及第二型糖尿病的影響。

研究領導者為英國糖尿病協會的馬修‧霍布斯 (Mathew Hobbs) 博士，他認為這項研究提供了進一步的證據，證明吃大量完整的水果能最大限度地降低第二型糖尿病風險；英國萊斯特大學教授卡姆利什‧昆蒂 (Kamlesh Khunti) 針對研究結果則表示，吃任何水果都是好的。兩位專家的共識都是吃完整水果對健康有好處！

根據英國醫學雜誌 (British Medical Journal) 發佈的新聞資料，參與這份護士研究的人每四年都會被調查他們攝取哪些水果或果汁、以及攝取的頻率。這些水果包括葡萄或葡萄乾、桃子、杏子、杏仁、香蕉、哈蜜瓜、蘋果、柳橙、葡萄柚、草莓、藍莓等；果汁則包括蘋果汁、柳橙汁、葡萄柚汁等。

最終結果確定果汁普遍會增加糖尿病風險，而完整的藍莓可減少 33% 的風險、葡萄和葡萄乾可減少 19%、蘋果和西洋梨可減少 13%；草莓和哈蜜瓜則是少數水果本身沒有比果汁的糖尿病風險低的類別。完整的水果含有纖維與其他能夠幫助控制血糖的營養素，相較於含糖的果汁，新鮮水果對糖尿病患者更有利。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/042104_fresh_fruit_diabetes_protection_juice.html