小小葵花子益處多

根據微量營養素研究，經常攝取種子和堅果的人罹患心臟病或糖尿病的風險較低。在美國執業多年的著名中醫師倪茂新將葵花籽的益處做了詳細記錄，表示由於葵花籽營養價值極高，應被列入日常飲食中。

葵花籽富含維生素E，可保護細胞，對抗自由基和氧化且損壞蛋白結構的物質、細胞膜，同時有助於維持血液循環、製造紅血球 (RBCs)。一盎司葵花籽含有10毫克的維生素E，等同於 35% 的每人每日維生素 E 建議補充量。

每盎司的葵花籽含有0.4毫克的硫胺素 (維生素B 1)；硫胺素為刺激細胞催化劑，會使細胞產生化學反應、運作更有效率。人體內含有適量硫胺素時，有助於人體從食物中獲得能量；一般男性每日需攝取1.2毫克的維生素B1，女性則為1.1毫克。

礦物質銅是維持皮膚及頭髮健康的最佳來源，而一盎司的葵花籽就含有512毫克的銅，超過每日建議攝取量的百分之五十以上！身體會利用銅生產黑色素，給予頭髮及肌膚良好健康的色澤。這種蛋白質色素的微小粒子能吸收紫外線，避免組織過度曝曬而受損；銅還能促進身體的新陳代謝，幫助身體細胞產生能量。

除了生吃，葵花籽也可以混合在冷飲或熱飲中飲用，或是與沙拉、三明治、燕麥片、冰淇淋或優格一起食用；如果你喜歡飲用湯品，可將葵花籽浸泡再加在濃湯裡飲用，不僅可強化營養吸收，更增添食物風味。取得葵花籽並不難，因此可以的話就找機會多吃些吧！

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參考資料
http://www.naturalnews.com/041388_sunflower_seeds_healthy_food_nutritional_health.html