抗老又抗菌 ─ 超級食品九層塔

九層塔 (羅勒) 是來自亞熱帶地區的廚房常用藥草，可為很多料理增添香氣，混合松子和巴馬乾酪的青醬更是許多義大利麵的美味來源。它的抗氧化物豐富並充滿營養，對健康的好處多多，除了抗菌、抗老之外，由於控制血糖的功效被認為可以對抗第二型糖尿病，當中的酚類甚至可能抗癌。

九層塔當中的酚類主要是黃酮類，包含葡萄糖基芹菜素、葒草素、丁子香酚和花青素，它們都有強大的抗氧化性能，儘管還有些爭議，但多數科學家都相信抗氧化物對於預防癌症是至關重要的。

九層塔被用在印度的阿育吠陀療法至少已經有幾百年，印度的浦那藥學院 (Poona College of Pharmacy) 近來做出「九層塔確實保護身體免於過早老化」的結論，指出九層塔能有效抑制自由基對身體造成傷害。辛德醫生(Dr. Shinde) 表示研究結果清楚的証明九層塔能抗老，就像傳統阿育吠陀療法所相信的那樣。她可不是唯一一個視九層塔為抗衰老超級食物的人。

九層塔的抗菌效能則來自它的揮發油成分，2003 年就有研究指出九層塔含有的精油成份能夠阻止金黃色葡萄球菌、腸球菌和綠膿桿菌等菌株生長，這些致病細菌不僅普遍，而且對許多抗生素已有抗藥性；2004 年也有研究證實只要在含有 1% 九層塔的溶液裡清洗食物，便可以減少食物中志賀氏菌的數量，這種傳染性細菌會導致腹瀉、甚至更嚴重的腸道損傷。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/040934_basil_Ayurvedic_medicine_healthy_herbs.html