食品業者如何讓大眾愛上垃圾食物

你是否想過為何那麼多人對垃圾食物愛不釋手？明知這些食品不健康卻仍然願意花錢購買？也許消費者只在乎東西好吃就好，卻忽略正是這些「美味」讓你掉入了食品業者精心設計的銷售策略當中。

大型食品企業很懂得利用最新的食品科學與行銷企劃來吸引大眾的注意，並且盡力滿足消費者對口味的喜好。加拿大廣播公司 (CBC) 記者凱莉‧克羅 (Kelly Crowe) 深入探討並揭露食品加工業不可告人的祕密，包括業者如何巧妙設計出味道、質地、口感都更迎合大眾口味的食物，這些化學成分調配出來的產品感覺比許多全天然食物更美味、更吸引人。

現今食品科學之發達與黑心的本質可能超乎大眾想像，業者每年投入數十億的美金研發各式各樣的加工食品，為的就是征服廣大消費者的味蕾，讓民眾願意一次又一次掏錢購買；消費者沉迷於這些垃圾食物的同時，卻損耗了自身的健康。

紐約時報的調查記者邁可‧莫斯 (Michael Moss) 長時間在研究美國的食品科學，他非常驚訝於這些大企業如何耗費人力、物力在研發分析出最「完美」的調味比例，讓鹽、糖和脂肪這些成分能恰如其分地融合在產品當中，使人成癮而不能自拔，於是廠商也能因此利潤源源不絕。根據CBC的報導，某位前食品企業的高級主管透漏，這些被人工粉飾的垃圾食物會欺騙身體的代謝模式，導致體重增加或內分泌紊亂、糖尿病和高血壓等健康問題。

莫斯表示，鹽、糖和脂肪是加工食品的三大支柱，儘管食品業者通常不接受垃圾食物讓人上癮的論調，但消費者對這些產品照單全收之後經常無法割捨卻是不爭的事實。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039499_Big_Food_deceptive_marketing_cravings.html