致病的錯誤飲食觀念

脂肪到底是好是壞？膽固醇會導致心臟病嗎？我們能否安全地攝取鹽份？許多民眾對於這些問題都存有疑惑，但大家往往忽略了一個真正的問題，那就是人類本來適合哪種飲食？我們不要總侷限在擔心哪些食物不能吃，而應該追尋正確的飲食內容；也就是說，我們要考慮如何促進健康，而不是怎樣避免疾病。有一些關於食物的迷思應該先釐清：

1. 高脂飲食會讓你變胖？
自1970年以來，大眾不斷被不盡詳實的科學研究洗腦，以致於相信脂肪是造成肥胖的主因。雖然每克脂肪含有9卡路里，比起蛋白質或碳水化合物所含的都要多，但哈佛大學的研究揭露即使是低脂飲食也無助於減肥。反而有學者建議若想要有健康、平衡的身心，就必須每天攝取好的脂肪，例如椰子油。

2. 飽和脂肪和膽固醇有害心臟？
事實是人體需要兩者來幫助維持正常的荷爾蒙功能與其他代謝作用。像椰子油這類健康脂肪能幫助殺死不必要的細菌並減少細胞發炎，進而降低癌症或心臟病這類退化性疾病的發生率。愛斯基摩人的飲食中有 75% 是飽和脂肪，但他們的心臟病發生率卻極低 ─ 這就是個明證。

3. 自我感覺健康，身體就沒有毛病？
就像大多數初次經歷嚴重心臟病發作的患者之前從未有過心臟問題一樣，我們實在不應自恃平日健康狀態良好就忽略養生保健的重要。身體細胞每分每秒都在遭遇自由基的侵害，而這一點一滴的損傷是不容易被察覺的。年輕人也不要自覺精力充沛、沒什麼病痛就不在意日常飲食，身體要形成疾病其實很容易，只要免疫力降低就可能讓癌細胞有機可乘，不能不防。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039475_diet_myths_sickness_premature_death.html