利用視覺意象吸引孩子愛上蔬菜

大自然是非常神奇且富有創意的，有些人相信造物者早已把有益人體健康的食物賦予在祂所「設計」的生態萬物中。例如古老的「形象學說」 (Doctrine of Signatures) 就指出，地球上每種蔬菜和水果的形狀都與人體的某部位有相對應之處，這是一種食用後對該部位有益的視覺信號。

以核桃為例，有人覺得它長得像人的腦，所以有益腦的功效，事實上核桃含有豐富的不飽和脂肪酸等營養素，確實可幫助延緩腦細胞衰弱，提高思考能力，這是「以形補形」的最佳佐證；切片的胡蘿蔔看起來則像人的眼睛，有瞳孔、虹膜和放射狀的線條，科學上證明胡蘿蔔含有豐富的 β-胡蘿蔔素，對維持視力相當重要。

菜豆 (kidney beans) 形狀像人的腎臟，它所具備的礦物質和維生素也確實有治癒腎臟及促進腎功能的作用；蕃茄切開後看起來恰似心房心室，而且還有如心臟一般的紅色，茄紅素也確實可以保護心臟；芹菜等很多根莖類蔬菜看起來像人的骨頭，人的骨頭與芹菜一樣含有23%的鈉，攝取含鈉的食物就能幫助強化骨質；蘑菇對半切形狀像人的耳朵，事實上蘑菇是少數含有維生素 D 的食物，有助三小耳骨傳導聲音到大腦。

採購食物時不妨帶著孩子一同前往，並試著利用這種食物形狀與人體器官的相似性來教導他們蔬果對健康的重要性，小孩子一般都是「視覺型」的學習者，透過這種圖像解說的方式更容易讓他們接受飲食營養的觀念，為健康人生添增趣味與說服力。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039443_vegetables_celery_kids.html