當心 BPA 與各種毒素的危害

買有機食物、避免塑膠容器就能躲過雙酚A (BPA) 的毒害嗎？根據近期發表於《揭發科學與環境流行病學期刊》(Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology) 的研究，具有健康意識的個人仍有可能受到BPA與其他環境荷爾蒙的影響，民眾需要更嚴謹的法規來保障他們免於食品供應鏈中潛藏的危害。

華盛頓大學 (UW) 公共衛生學院與西雅圖兒童研究中心 (Seattle Children's Research Institute) 的學者針對10個家庭做了一個小規模的研究，他們將10個家庭對半分為兩組，其中一組提供他們簡單的建議，教他們如何在購物時避免含有BPA 等塑化劑的食物與材料；而另一組則只給予有機、當地的食材，並且不用塑膠容器盛裝食物。五天觀察後研究人員發現，相較於吃普通主食的家庭，固定吃有機新鮮食物、且不使用塑膠容器的家庭成員鄰苯二甲酸酯 (Phthalates) 和 BPA 濃度竟然比較高！

科學家對「無BPA飲食生活」的家庭卻驗出高了將近一倍的BPA濃度感到不可思議。在檢測所有的飲食成分之後，科學家發現裝於玻璃瓶中的奶製品與進口的有機芫荽有異常高的塑化劑 DEHP 含量，而這種鄰苯二甲酸酯類化合物早已在歐洲禁止。

研究作者希拉博士 (Dr.Sheela Sathyanarayana) 表示，目前只宣導家庭如何降低塑化劑風險是不夠的，民眾或許可以選擇新鮮蔬果，卻很難避免食物在生產過程中接觸到有毒物質，因此需要更嚴謹的法規來限制與規範。

採購有機食品依然是保障飲食安全的方法之一，不過奶製品和香料經常是鄰苯二甲酸酯的來源，消費者要特別提防；除了盡量避免金屬罐頭與塑料包裝的食物之外，還需小心熱感應紙收據，因為這也是最容易接觸到 BPA 的媒介之一。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039415_organic_spices_BPA_contamination_hidden_chemicals.html