小點心讓你有大滿足

美國康乃爾大學研究人員發表於《食物、品質與喜好》 (Food Quality and Preference) 期刊的研究指出，想要滿足感，你可能不需要吃那麼多，有吃到就好！

受試者被分為兩組，其中一組吃的是大份點心，包括 100 公克的巧克力、 200 公克的蘋果派與 80 公克的洋芋片，總熱量約為 1370 大卡；另一組則給予較小份量的點心，分別是 10 公克巧克力、40 公克蘋果派 與10 公克洋芋片，總熱量約 195 大卡。兩組人都沒有吃東西的時間限制。

研究人員在吃東西前與吃完 15 分鐘後調查他們飢餓、想吃東西的程度；吃完東西後，他們也對受試者進行調查，詢問他們對食物的好惡。結果發現：吃大份點心的人比吃小份的人多吃進 77% 的食物 (約103大卡)，雖然吃下那麼多食物，但滿足感並沒有比少吃的人來得高；也就是說，對於這些點心，人們只需要一些滿足感‧而非真正用它們來填飽飢餓的肚子。

研究作者布萊恩‧溫辛克 (Brian Wansink) 表示：「要達到滿足的程度，其實需要吃的份量不到你所想的一半。如果想控制體重，那麼先吃幾口點心後再等15分鐘，你的大腦與胃就會感覺到已經吃進美味的食物，不需要再多吃。」

另一位研究作者艾倫‧范‧克莉芙 (Ellen van Kleef) 則表示，這份報告結果讓那些想吃巧克力但又怕胖的人知道，如果你真的很想吃某樣食物，那就去吃，只是千萬別吃太多。

營養師蘇珊娜‧法雷爾則表示：研究結果闡明人們經常無法克制攝入的食物量，千萬別高估自己對點心的需求程度。下一次不妨問問自己：「有多少次即使不餓你也嘴饞？有多少次你過於貪吃？你了解飽得剛剛好是甚麼感覺？」多練習傾聽自己的身體，別因不必要的過食加重身體負擔。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/038987_snacks_food_portions_feeling_full.html