男性需注意加工肉類的致癌風險

根據世界癌症研究基金會 (WCRF) 所舉辦的一項票選結果顯示，男性食用的加工肉類比女性還多，知道食用加工肉類與大腸癌有關的人卻比女性還少。

「食用加工肉類確實增加罹患大腸癌的風險，所以我們才要建議人們避免食用。」WCRF的瑞秋湯普森說到。「儘管這些證據很有說服力，能意識到這點的人卻不多，特別是男性。這很值得關注，因為男性食用的加工肉類幾乎是女性的 2倍，而他們如果將食用量減半，致癌的風險就會大幅降低。」

研究人員發現英國的男性每天食用的加工肉類 (如培根、火腿及義大利香腸) 大約是 50 公克 (1.8 盎司)。相較之下，英國女性每天食用的加工肉類則只有 24 公克。

研究顯示，每天食用 50 公克的加工肉類 (大約等於兩片培根) 就會增加罹患大腸癌的風險達 20%。但是在 WCRF 的票選中，2,000 名成人只有 41% 的女性及 36% 的男性知道到這項風險。受訪者也只有 63%知道飲食習慣不良會增加致癌風險，而知道體重過重也會增加風險的人則只有 60%。

研究人員認為，如果每個人每週食用的加工肉類能維持在 70 公克以下，10 人之中就有 1 人可以避免罹患大腸癌。

「我們所要強調的重點是，儘管我們一直在建議人們避免食用這些加工肉類，這卻不是一個非此即彼的問題」，湯普森說到。「如果你不想戒掉這些加工肉類，你還可以用減量的方式改變致癌風險，像是從每天一份培根三明治改成一星期只吃一兩次等。」

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資料來源：
NaturalNews.com
www.telegraph.co.uk (電訊報)