富含抗氧化物的飲食 可減少糖尿病風險

專題作家 雪莉貝克

根據美國國家糖尿病及消化與腎臟疾病研究院 (NIDDKD) 的資料顯示，胰島素阻抗是人體利用、儲存及產生能量的組織 (如肌肉、脂肪及肝臟細胞)無法正常有效地與血液中的胰島素 (一種有助於人體利用葡萄糖的激素) 反應的病症，可造成血液中的葡萄糖含量過高而導致第二型糖尿病。

然而才剛在聖地牙哥所舉辦的第 92 屆內分泌學會年度會議上發表的研究顯示，只要採用富含天然抗氧化物的飲食，胰島素阻抗即可獲得有效的改善，即使是肥胖及代謝症候群患者亦然。代謝症候群是與胰島素阻抗有關的前期糖尿病，其一連串的症狀 (包括高血壓、胰島素含量增加、腰部脂肪過多及膽固醇含量異常等) 可增加心臟疾病、中風及糖尿病的風險。

「我們已知抗氧化物有許多益處，但是這次卻是首度發現其可以改善患有代謝症候群的肥胖者的荷爾蒙反應」，義大利羅馬天主教聖心大學的內分泌學家暨主要研究人員，安東尼曼奇尼在媒體聲明中表示。

曼奇尼博士及他的研究團隊在年齡層為 18 至 66 歲的 16 名男性及 13名女性身上，進行膳食抗氧化物對於胰島素阻抗的效用的研究。所有研究對象都患有肥胖症及胰島素阻抗，但是都還未發展成真正的糖尿病。研究人員將這些對象隨機分成 4 組進行實驗。每組的飲食方式都是低熱量、每天平均 1,500 卡的地中海式飲食，其中只有 25%的蛋白質，其餘則是低血糖指數的碳水化合物 (不會立即提升血糖含量的全穀等碳水化合物)。

研究中，只有第一組完全以這種飲食方式進行實驗；第二組則另外加入了可以降低血糖的口服藥劑，稱作 Metformin (商品名稱Glucophage、Glucophage XR、Glumetza、Fortamet 及Riomet)；第三組及第四組的飲食方式也完全一樣，但是另外多了富含抗氧化物的水果及蔬菜，而第四組則同樣多了 Metformin。

雖然每一組減去的體重都差不多相同，但是只有攝取豐富抗氧化物的 2 個組別 (第三組及第四組)，胰島素阻抗有明顯的改善。根據科學家表示，經由口服葡萄糖耐量測試之後的結果，改善最多的是第四組。

雖然研究人員尚未探討過可能性，但是富含抗氧化物的飲食可以在不使用藥物的情況下大幅改善胰島素阻抗的作用，對於患有代謝症候群，但是卻無法或是不願服用 Metformin 的病患而言可以說是一道希望。 Metformin 最常見的副作用 (有 1/3 的機率發作)包括反胃、嘔吐、脹氣、腹瀉及胃口不佳等。

曼奇尼博士指出，研究已經顯示會造成血球及細胞受損的氧化壓力可能就是造成代謝症候群的關鍵。先前的研究已經證實，抗氧化物可以預防氧化壓力造成細胞受損，有時甚至可以修復損傷。很多食物中都含有抗氧化物，如水果、蔬菜、豆類及堅果等都是含有維生素 E、維生素 C、血清素及 β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素的食物。

◎加入《NaturalNews 臉書》週一到週五把推薦優質健康文章送給你，讓你打開FB就不錯過。

◎加入《NaturalNews 噗浪》健康小幫手與你分享與討論每日最新健康大小資訊。


更多相關資訊：
NaturalNews.com
http://www.endo-society.org/endo2010/abstracts/
http://www.naturalnews.com/antioxidant.html
http://diabetes.niddk.nih.gov/dm/pubs/insulinresistance/