遠離毒害,天然一夏 ─ 飲食篇

發表時間: 6/3/2011

最近到處都聽到化學毒劑的消息,不免令人感到心驚又失望,民眾開始疑惑現在究竟還有什麼東西可以安心食用?其實不僅是吃的東西,先前NaturalNews 也整理過許多日常用品中常出現的有害化學物質(http://cht.naturalnews.com/?p=5674),可見毒害無所不在,並不限於飲食!不過消費者也別灰心,只要我們細心留意就會發現:生活中還是有許多天然的東西,可以運用在食物或是用品當中。

這裡爲大家簡單整理了一些夏天該注意的飲食和保健資訊:

首先,夏日飲食應以清補、健脾、祛暑化濕為原則,綠豆、苦瓜、黑木耳都是不錯的選擇;可多吃一些富含維生素 B1、B2 和 C 的食物,如西瓜、黃瓜、蕃茄、豆類等等,亦可飲用一些果汁。

平日在家可自己準備一些清爽的料理,例如:

爽脆可口、瘦身減脂的涼拌蓑衣小蘿蔔 ( http://www.douguo.com/cookbook/61287.html)

1. 小蘿蔔洗淨,去鬚,切成蓑衣形。
2. 將切成蓑衣形的小蘿蔔擺成一行,均勻的依個人口味放鹽(醃漬 15 分鐘)。
3. 趁醃制的時候,起鍋,半勺食用油,油輕微冒煙後放花椒,炸至花椒變黑,將花椒取出,留油備用。將香蔥切成香蔥圈備用。
4. 小蘿蔔醃好後,放一勺生食醬油,一勺半醋稍拌一下,撒芝麻。
5. 最後將香蔥圈放在小蘿蔔的最上面,將花椒油趁熱澆在香蔥上,再拌均即可食用。

紅棗燕麥 (http://www.douguo.com/cookbook/61400.html)

  1. 米放入鍋內,煮成粥。
  2. 待粥煮好關小火,加入燕麥片,蓮子,大棗,冰糖一起熬兩分鐘左右,關火。悶 20 秒即可。


夏日養身吃點「苦」:豆豉炒苦瓜 ( http://www.douguo.com/cookbook/61690.html)

  1. 苦瓜洗淨對半剖開,用勺子挖去內裏的白瓤後切成條;放到大碗裏,加鹽醃 15 分鐘後充分擠幹水分。
  2. 蒜切末,小米椒切粒。
  3. 熱鍋上油,油熱後下蒜末,小米椒粒炒香;加入苦瓜煸炒 2、3 分鐘,放入豆豉醬、白糖、香醋、少許鹽略炒後即可起鍋。


忙碌中的小插曲:蜂蜜大棗茶 (http://www.douguo.com/cookbook/61860.html)

  1. 將紅棗洗淨,如果你買的是不帶包裝的紅棗,那更要仔細清洗。
  2. 將洗好的紅棗去核,和冰糖一起放入小湯鍋,加入適量清水 (不要加太多) ,大火煮開後轉小火,煮至湯汁全部乾掉,這時紅棗已經熟透,而且非常軟爛,稍加攪拌就可以成為棗泥。
  3. 冰糖的分量可以隨自己的喜好增減,也可以不放,放些味道會更好。紅棗要煮到非常軟爛再加工,最後做成大棗茶的效果才會好;你也可以選擇用高壓鍋、電鍋來煮紅棗,用小湯鍋來煮效果一樣好。
  4. 用打蛋器將鍋裏的紅棗全部打碎,打成棗泥,然後將棗泥盛出,放涼。
  5. 準備一個大的乾淨的玻璃瓶,倒入棗泥,棗泥只加到瓶子的一半即可,然後倒入蜂蜜,將瓶子加滿就可以了,攪拌均勻後蜂蜜大棗茶就做好了。蜂蜜多些或是棗泥多些都隨意。


其他還有許多關於夏日健康的養生料理,可參考:http://www.douguo.com/zhuanti/xiajiyangsheng.html
http://www.simonchau.hk/Chinese_B5/food/althealthdrinks.htm

除了這裡所提供的食譜之外,民眾還可以從網路或書上找到更多適合夏季的料理。但記得材料多選用天然的蔬果,就能更多地享受到輕爽無負擔的營養成分。留心慎選食物來源,並養成閱讀食品標籤的習慣,相信就能大幅地減少有毒物質的侵害。

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