食品工業添加的有害成分 (下)

上一篇我們介紹了自解蛋白、阿斯巴甜、玉米糖漿、食用色素......等等食品添加物，不過食品業者所添加的有害成分可不只這些，接下來我們還有更多食品業的秘密要告訴你。

水解植物蛋白：經過高度加工的大豆蛋白，主要用以襯托味精的味道。

部分氫化油：以化學催化劑促使油脂在室溫下的狀態保持穩定。過程中會產生反式脂肪酸，增加動脈阻塞的風險，並且促使血液濃稠，難以交換，醫師經常將此診斷為高血壓，然後以成分與老鼠藥相同的血液稀釋化學藥物進行治療。

磷酸：添加在汽水中以促使二氧化碳溶解並且增加碳酸性。磷酸可以腐蝕鋼釘，常被石匠用來雕刻石頭；軍隊甚至用來清洗戰艦上的鐵鏽。它可能會破壞牙齒的琺瑯質，造成牙齒受損。

丙二醇 (Propylene Glycol)：在汽車業被用以讓休旅車防凍的液體，在食品業中會混合人工色素和高果糖漿，再用來偽造如麵包及貝果中藍莓餡的成分。

鈉 (鹽)：經過加工的精鹽經常會缺乏微量礦物質，在全營養學中是所謂的「死鹽」，因為它會促成疾病及死亡；海鹽或喜馬拉雅粉紅鹽等真正的鹽分才含有豐富且能夠預防疾病的微量礦物質，如硒、鉻及鋅等。不要相信商店中寫著「海鹽」的商品標示，所有的鹽在地質時期都是由海出來的，因此廠商大可自行宣稱他們的商品就是「海鹽」。

亞硝酸鈉：一種添加在加工肉類中以增加色澤的化學物質，可能導致腦癌、胰臟癌及結腸癌。每年都有無數的兒童因為加工肉類中的亞硝酸鈉成分死於癌症。

大豆蛋白：高蛋白營養棒中的主要成分，是食品業生產出來的垃圾蛋白質，由基因改造黃豆混合化學溶液己烷 (Hexane) 所製成。

蔗糖素 (Sucralose)：含有氯原子的人工化學甜味劑，研究已經發現甜味劑實際上會促使體重增加而造成肥胖。

糖：經過加工漂白且缺乏營養的甘蔗加工副產品。在加工過程中，幾乎所有礦物質及維生素都會變成糖蜜，再用來餵食牲畜，因為農場動物需要足夠的營養才能生存，但是人類食用卻不然，反而會促成糖尿病、肥胖、情緒障礙及營養不良。

結構性植物蛋白：通常是由基因改造黃豆萃取而來的大豆蛋白混合正己烷所製成，大量使用在素食產品當中。

酵母萃取物：味精的一種隱晦說法，含有高達 14% 的穀胺酸，經常添加在聲稱無味精的天然食品當中。

食品業者經常會使用一些小花招掩飾產品中的成分，例如將糖分以好幾種名稱標示，讓消費者誤以為糖分的含量不高，實際上含量卻超過一半的比例。以下是購買優良食品的幾項建議：

• 在當地的農市、合作社購買經過政府認證的食品。
• 可以尋找標示有機標章的產品，較有保障。
• 詳細閱讀成分標示，看到不明成分絕對不要購買。
• 購買未加工的天然食物，自己下廚，避免速食包等加工食品。
• 自己動手種，最安心也最新鮮。

如果想要更了解食品中到底添加了什麼東西，可以每天閱讀NaturalNews，學習該避免吃什麼、又該吃什麼才會獲得最好的營養。不論是關於自然療法、超級食品、果汁、生食、營養補給品、藥草或是其他健康相關議題，你每天都可以在 NaturalNews 看到，而這些是主流媒體們不見得會告訴你的。

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參考資料：
http://www.naturalnews.com/033162_food_ingredients_chemicals.html